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美女厨房----银耳炒虾仁[7P]

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`;s+Hr4gr"Mbz [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　G {v:r[S4n%mIX
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    材料：干银耳(50克)、鲜基围虾(150克)、鸡蛋(4只)
]4Y]4g9NL 　　腌料：盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
-V7Z D#S)FiY 　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)7qv.F3M]"n8o H] _

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.]#Jr#f$I^/W)dB [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb0010.jpg[/img]})O}7^4JwB,B~3H*@:Cr

7p9B.~T$A `Y8R'hY^ [font=宋体][size=4][color=blue]1 鲜基围虾洗净，剥去虾头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀入味。[/color][/size][/font]
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Gb2d.c [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb1211.jpg[/img]o;}+L-j~*QW ^tp
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 银耳用清水泡发，去蒂撕成小块；鸡蛋打入碗内，加入1/4汤匙盐，搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font]O0}l9jq.Mxn F

.i hVxcj"f [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081016/001372af5fed0a60fb2012.jpg[/img]xUTf6rX0bP$e$w
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内的水，倒入银耳焯1分钟，捞起过冷河沥干水。[/color][/size][/font]*m/W `~],~@
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 火烧热干锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液快炒至凝固，盛起炒蛋待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 续添1汤匙油烧热，倒入虾仁和银耳拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font]
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9\$ceH6\Z vm [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炒蛋，与银耳虾仁一同炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] 4G^a8O O#s*f-TO
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[font=宋体][size=4][color=blue]RhsU9`%W8V/i
厨神贴士
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S@Mn)df9K 　　1、给银耳飞水和过冷河，前者是去除异味，后者可使银耳口感更加爽脆。
\5i-mi-|c 　　2、银耳蒂部呈微黄色，应剪去该部分，再撕成小块烹调，以保持成菜色泽雪白。#leS#t8HY Z"D
　　3、由于银耳本身无味，应和虾仁一同下锅拌炒，炒至虾仁变红，银耳吸味后，便可放调料和炒蛋。 l7c-g
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　　4、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，用热水泡发便可。
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|p 　　5、用银耳煮成的糖水含糖量较高，不宜睡前食用，以免血糖增高；此外，银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。L(x4Z` ^-nz
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看上去挺起口的，试一试，是山鸡蛋吧，那么黄。

图片看起来好钓胃口哦，楼主可以试试把虾仁用食粉（也就是苏打粉）淹一下，然后再用清水冲干净，那样做出来的虾仁会比你这个大一倍哦！而且颜色很白，吃起来口感会比较嫩爽哈！:excellence