查看完整版本: 酸菜骨头炖冻豆腐的做法[3P]

酸菜骨头炖冻豆腐的做法[3P]

这是我最爱吃的东北菜之一，天气渐凉，喝上这样一碗骨头汤，开胃、滋补还暖和……
-Wj@u1N3@&Z
,bA"Vm%kqT3^/G 炖骨头的那天，婆婆刚从阳澄湖回来，让我们过去吃大闸蟹。小胖嫌麻烦就没过去，晚上啃着骨头说：“这个比大闸蟹好吃多了！”iTqV4T2ssN1g
@|.jaI6Rh
用料：'?q.x;o;Z]7W u
u$L/Sjky D
猪脊骨1000克、东北酸菜1袋、冻豆腐1盒、粉条1把、葱、姜、花椒、八角、料酒适量、盐、鸡精少许0?P|&B `1u-@
'nR~"_0m}$T
做法：)^)r$^'zjkj

!z"RV_:wtG １、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
HjvP}`we#T%J 7c#^:C6n(t-l
O s
２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；N(H'Z GxPn?8Jg

9k/hrTmPt ３、冻豆腐切块，倒入锅中；
(en:^;e9j ?"`1[^8e6n
w3R
cCBi[jn ４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；/Yz_9H {6In

;H
]T:_4i hD@p&n ５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；~
P:u6T0mJ7w9?

0Yq2Q5A#y$D$XI3H$\ ６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；BO8C6jOKB
Be(_'E'e.jq
７、加盐、鸡精调味出锅即可。,_Z,JG,N&f

-_P
}8N
k_
,F Uo5q8C*BBz t [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081019/8bcb8c8bddcad210e03f819030492130.jpg[/img]P:SN,U w
"I{#y0Z.th

su Nxqo@-[ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081019/7fceda0db79f21f5ed6c56db86602ef3.jpg[/img]y#cUu-zCx)x

;`J6w L8T i8C
|5Z%k q1BP
t 小提示：
vU_km!M&mL
k)s'? b!w6\%] １、酸 菜 直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的 酸 菜 是事先切好丝的，味道还挺对；
h|!h]/I[^
+NM f-Ln/s-_/PvE8? ２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
gMD:e@ q)K6@4LQVa0TR(e
３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
f ut9wV\,`
0q4L^.L0G n#{
.})]V7f/UClJ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081019/03f81dfad36bca56ee2ac77ab59471e7.jpg[/img]

我也喜欢吃这道菜，而且酸菜一定要味浓，最好是来自农村的1UbZ bl(bqV4f)S
那做出来的味才叫好吃

特别喜好骨头汤，没试过酸菜炖的！
+\#Rm$e!jn 休息时研究一下，感谢分享！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***