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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
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Q 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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【主料】
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COf`7l9f Z2ue 带皮五花肉750克，板栗300克。
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[%D:LZv,p] 【辅料】;gt6U9H*cJj

8Q&a6dcC%ee 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。-K!T/bSm!Bf)a{

~x4x@{$p 【制作过程】7{,_6J@(U6D,n-P

%N$z*i y%F!f(H 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。#W#O L)_6Vt
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。{5ek"h#G~U
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。A,z
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4、等肉烂时加入湿淀粉即可。(u:dd:heV Y*S
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【特点】7R%Be NHx/N

{isb+DP~ 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆