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螞蟻上樹

[img]http://img5.epochtimes.com/i6/601270603501489.jpg[/img]7DiPH0z ~;y4x*Ib

F\8`5A4In6j 所需材料：
\a@#lo%p :w$O7K_8UD+m
粉絲 ... 2包 +K gu-} PZ#e ~x
豬絞肉 ... 75公克
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r1e 油 ... 4大匙 *Um2{?&aS+EL i5Z
薑末 ... 1大匙
[2FR1`2~)c.L/h$tLo7w 辣豆瓣醬 ... 1大匙
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k2}&M 麻油 ... 少許+u&N7|1?i2g
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A 料(L#Y@7W3Ms
高湯 ... 1/2碗
RT)ayFbtM 醬油 ... 1大匙Q Q)bm8},uj,VWe
鹽 ... 1小匙O
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味精 ... 1/2小匙
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o.cE@9Z&ru8r B 料s|J)T?`u
芹菜末 ... 1大匙3`/c tm@K,MA
蔥花 ... 1大匙S0i Y@/A9]J

;K1g%d8Sq K/r 作法步驟：!Z{?%P[
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1.粉絲用溫水泡軟備用。
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^$Q}N^xOAwS_ 2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。
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|&h pq$K,z I 3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。i+j,c L:F;_[
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4.食用前，淋加麻油，滋味更美。@sIjk
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備註：
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yFmc4e+m k 1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。
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.\A_g^ f G};{ 2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。8l-hcg']

y{4\#?;g;S 3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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qC9K 4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！