查看完整版本: 卡士达泡芙[8P]

卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]
'y~n8cEt ---原料---8~v i0YN,m
泡芙:               卡士达酱:
f+s)y5`$?E 高粉---66g             蛋黄---2个
x)CY*r5V4`5]:Ie 鸡蛋---2个             牛奶---200ml
Qh^VL*q;LsO 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)&np kw7@o5C*rV
水---60g               低粉---12g/s m(`!s`3H7e%n2aZ
                       玉米淀粉---8g
W&up`Xj(\                        香草棒---1/2根
qzh1WV.DI                        柠檬汁---1/2茶匙&q)}_ q C
---制作过程-- IWH4]+~p{
卡士达酱
q;t;trk*T'^9q~X-`C [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]
#^
e~B[|0X 1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火
;b0s(FK vy*NY 2.蛋黄打散6f"E Mm Y0V
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
-j*u8ztA|6c*] 4.筛入粉类8iHt#Ni#F
5.搅拌均匀.
-Er\w y/L 6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀{+qd-H!k2lyU;v
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止m0B2~,N*aS-G z:A
8.柠檬汁.加入柠檬汁3s#mUX&pj0ccW
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
x#Xb:l5XH 泡芙,l'y(I.|)Srt"h
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]2hs2W4d E*Y|QkMQ
1.在锅中放如黄油和水7Luc#tRyM
2.煮至沸腾.改小火
*F2} `|b"C5ssgPikJ 3.筛入高粉. k9x'F2Q
\sKvx
4.搅拌均匀~关火/fzz%_}0{`
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
iIAhHiw M"It 6.搅拌均匀的样子
/pb}5r/R 7.装入裱花袋中.装上花嘴
7LeRy fD!jqzQ 8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔y4{2Y%Y:BH
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
ap"I5c]4?%p!\ [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
c{Mq(^)gEH6yR8] →→→
6a!ML%E(~9V|(@b@g$o [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
!ux:br#{           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size] Z4I TmA
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]
y)G?AkZFq L.u
;k2D0a.{6N#n9F/OD [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
4\
f+m.NH"meFY1| Qr;I-Mr7Q`!y"J
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验