nailiang 2008-11-8 16:47
凉拌鸡丝[4P]
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[size=12pt][/size][/size] [font=SimSun][size=10pt]本菜调味借鉴了口水鸡的做法，鸡丝加了黄瓜丝和粉皮丝后味道更加鲜嫩好吃！[/size][/font]7u7J#u~9s2\#jW,w
[img=500,345]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA005.-ChickenSlice_Product2.jpg[/img]
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[img=500,663]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA005.-ChickenSlice_Product3.jpg[/img]
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[font=SimSun][size=10pt]材料：鸡腿[/size][/font][size=10pt]3[/size][font=SimSun][size=10pt]个，黄瓜半根，绿豆粉皮半盒（[/size][/font][size=10pt]100[/size][font=SimSun][size=10pt]克左右），香菜[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]?.lL hY'W#T m
调料[/size][/font][size=10pt]A[/size][font=SimSun][size=10pt]：芝麻酱、白砂糖、盐、糖，酱油、米醋、麻油、花椒碎，[/size][/font][size=10pt]paprika[/size][font=SimSun][size=10pt]或辣椒粉[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]U?3Z9i y zL3x;b2i
调料[/size][/font][size=10pt]B[/size][font=SimSun][size=10pt]：蒜蓉，去衣花生米[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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做法：[/size][/font][size=10pt]9c\nA"I!qIQ
1[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡腿洗净蒸熟稍凉后用手撕成鸡丝，黄瓜洗净刨丝，绿豆粉皮切丝，花生米油炸冷却后压成碎；[/size][/font][size=10pt]
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2[/size][font=SimSun][size=10pt]）把以上三丝铺在一碗里然后倒扣在碟子上；[/size][/font][size=10pt]
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3[/size][font=SimSun][size=10pt]）锅里油热后爆香蒜蓉，然后加入调料[/size][/font][size=10pt]A[/size][font=SimSun][size=10pt]拌匀成浇汁；[/size][/font][size=10pt] w0{B2OfU!f.Be4g
4[/size][font=SimSun][size=10pt]）吃时浇上汁，撒上花生碎和香菜碎，再放上胡萝卜花点缀。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]G7Yf(j2~G
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贴士：[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]）炸熟的花生碎能使这道凉菜的味道更加浓郁。可用捣蒜的容器把花生米捣碎。另一个简单实用的办法是把炸好冷却的花生米装在一个小的[/size][/font][size=10pt]ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子里，袋口封好后用木榔头把花生敲碎。[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]）把三丝放进碗之前先在碗底铺一层保鲜膜，倒扣出来后再轻轻揭去保鲜膜，这样倒扣出来的三丝外形美观[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]。[/size][/font][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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以下是主要步骤图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA005.-ChickenSlice_Process.jpg[/img]\_4f*Jn h/h
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A. [/size][font=SimSun][size=10pt]加工好的三丝[/size][/font][size=10pt]([/size][font=SimSun][size=10pt]鸡丝，黄瓜丝，和粉皮丝[/size][/font][size=10pt])
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B. [/size][font=SimSun][size=10pt]碗底铺一层保鲜膜[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]
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C. [/size][font=SimSun][size=10pt]把三丝放进碗里[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] u |$z{G(LiP{5r
D. [/size][font=SimSun][size=10pt]用保鲜膜把口封好 U$u&j-[ W1L^1f
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. [/size][font=SimSun][size=10pt]用一个勺子把三丝压紧[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]倒扣在盘子里，加入浇汁，吃时拌匀0|tGn){.v
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[/size][/font][img=500,414]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA005.-ChickenSlice_Product1.jpg[/img]
zhouzheng198558 2008-11-9 08:44
哇，這個真的是很美味的東西哦，雖然吃過午飯了，不過看看這個三絲菜，還是流口水了
lhq 2008-12-9 15:33
我很喜欢这道凉拌鸡丝，又是一道不错的凉菜，太容易做了，营养丰富口感肯定好，家里有客做一道这个菜，肯定棒极了，楼主真是太有才了。
hina59 2008-12-9 20:29
很不错啊。做法很具体，成菜样品真是棒级了。看着就很有食欲。
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