ycfza 2008-11-9 10:30
[转载]自制水煮鱼
自制水煮鱼
主要材料：生鱼片 三片 共2磅，绿豆芽 1磅，水煮鱼调料一包
步骤：
第一步： 把鱼片切小片，用老酒和少量面粉上浆，放入冰箱待用。注意，鱼片烧完后会比生的时候更厚一些，所以如果技术允许的话 还是把鱼片批薄更好～
生鱼片
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稍微用水冲洗后，切小片后的鱼片，加黄酒和一点面粉上浆，放冰箱待用
[img]http://www.nicesen.com/attachment/thumb/Mon_0808/13_4_55564a0237b1ffe.jpg[/img]
第二步： 绿豆芽下油锅炒，炒到7，8分熟，加少量盐，然后乘出来待用。
[img]http://www.nicesen.com/attachment/thumb/Mon_0808/13_4_5a513d101ca09bc.jpg[/img]
第三步：小锅里加水，加入烧鱼调料包，一二分钟后水开了，慢慢把鱼片放下去，用筷子搅拌一下，然后加上锅盖，烧3分钟～真的3分钟就够了～包熟而且很嫩！接下来关火，把刚刚的绿豆牙放到锅里，尽量垫在锅底。
第四步：鱼片和绿豆芽都好啦，然后把料包里面的一包干料（里面其实就是辣椒粉，花椒粉和白芝麻）洒在鱼片上。同时另外在炒菜锅里烧热大概小半碗油，我喜欢把油烧的热一点，冒烟～然后把热油倒在刚刚撒的干料上，哇哇～就看到干料和鱼片的表面在沸腾啊沸腾。实在太强了～
[img]http://www.nicesen.com/attachment/thumb/Mon_0808/13_4_f8b9bfd41a4edee.jpg[/img]
开吃，夹两片鱼片，一筷子绿豆芽，加上点汤，Oh my god我真的好佩服我自己。喜欢吃大白菜的朋友也可以放大白菜。
ycfza 2008-11-9 10:32
这是水煮鱼调料
[img]http://www.nicesen.com/attachment/thumb/Mon_0808/13_4_94e54e12d632ab3.jpg[/img]
上海滩丁力 2008-11-9 10:49
后续的图片在那里？没有介绍完全呢，下面的还很关键。
K-gun2000 2008-11-9 10:56
呵呵，楼主很强啊，说实在的长这么大还不会呢，今天找到食谱了。谢谢
红军路 2008-11-9 11:36
介绍挺详细的，但有一点，要是鱼片切很薄是不是一煮就烂了。
ririaa 2008-11-9 12:17
很喜欢水煮鱼的说，看楼主做的这么简单，自己也想试着做了:teeth
感谢~
787878MM 2008-11-14 19:45
这个菜也好吃 按照以上的方法做估计能成功 要试试
wtowtous 2008-11-14 19:54
"生鱼片",使用任何一种鱼都可以吗 看起来挺简单的,自己想尝试做一下
166485 2008-11-15 20:13
很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试
wanwanyue 2008-11-17 10:34
看上去都不错,支持楼主,不知道到底有多少好吃,谗死人啊
feelease 2008-11-17 19:42
这个容易操作,周末有时间试试,但对于豆芽不放心,用青菜代替
zhang5826 2008-11-17 20:25
看着挺好吃的，很喜欢水煮鱼，特别是很喜欢水煮才鱼。
zhang5826 2008-11-17 20:28
水煮鱼的调料很重要吧？怎么调？支持楼主,多发点。
cgqwxxcmy 2008-11-17 20:42
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wwyt 2008-11-17 22:07
谢谢楼主！我有机会一定亲自做出来尝尝，再次表示感谢！
弦途有你 2008-11-17 22:46
我觉得水煮鱼挺好吃的，我在湖南呆了一个星期，吃了一个星期的水煮鱼，正啊
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