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松子虾蓉鸡卷[4P]

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[size=12pt][/size][/size] [font=SimSun][size=10pt]此菜色泽鲜亮味道清香，加了松子的虾蓉格外鲜嫩好吃！[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] ,x(n(w8O8xS
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vTmub.[e [img=500,337]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA006.-ChickenShrimpRoll_Product3.jpg[/img]bjb-t*to
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材料：鸡胸[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]块，虾仁半磅，咸蛋黄[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]个，马蹄[/size][/font][size=10pt]5[/size][font=SimSun][size=10pt]个，小红萝卜小半根，盐，料酒，蛋清，太白粉，葱，鸡汤，麻油[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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&]N az _L 做法：[/size][/font][size=10pt],jz&D2uK0jd!ut

c;k%\` l{ 1[/size][font=SimSun][size=10pt]）将鸡胸肉洗净，用厨用纸巾吸干水分，片成[/size][/font][size=10pt]8x6cm[/size][font=SimSun][size=10pt]的薄片，马蹄剁碎，小红萝卜切末，咸蛋黄蒸熟后用勺子压成末；~5CL'b^8e!M'[tp
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]）虾仁切碎剁成蓉，放入碗中，加马蹄碎，盐，料酒，蛋清和太白粉搅拌上劲；[/size][/font][size=10pt] \N}v*S
3[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡片平摊，在鸡片一端放入虾蓉和几粒松子，卷成卷后一端粘上咸蛋黄末，另一端粘上胡萝卜末，在鸡卷表面抹一层薄薄的太白粉，并在鸡卷中间扎上葱；[/size][/font][size=10pt]}1v7k]!W%zR7l
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4[/size][font=SimSun][size=10pt]）做好的鸡卷大火蒸[/size][/font][size=10pt]6-8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右摆碟。锅里放入鸡汤和太白粉水，勾芡后淋入几滴麻油浇在鸡卷上即可。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt]
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d^.a+FqZs-D x 贴士：鸡卷中间也可以用紫菜条来扎。鸡肉也可以用鱼肉代替，做成虾蓉鱼卷。鸡卷表面一定要抹一层薄薄的太白粉，这样蒸出来的鸡卷才会嫩。也可以用鱼片代替鸡片做成松子虾仁鱼卷，味道非常鲜嫩好吃！[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size] [b][font=SimSun][size=10pt]以下是主要步骤图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b]X J%v-]G E7D
[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA006.-ChickenShrimpRoll_Process.jpg[/img][size=10pt]
`-fE,?B&_,L A. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡片平摊[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] xgi,v-dW+qY"}
B. [/size][font=SimSun][size=10pt]一端放上虾胶和松子[/size][/font][size=10pt]
Z8d4p\i5J C. [/size][font=SimSun][size=10pt]卷成鸡卷，表面抹一层薄薄的太白粉，并在中间扎上葱[/size][/font][size=10pt]Al*_+O!bI p
D. [/size][font=SimSun][size=10pt]一端粘上胡萝卜末[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E.[/size][font=SimSun][size=10pt]另一端粘上咸蛋黄末[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]F. [/size][font=SimSun][size=10pt]做好的一盆[/size][/font][size=10pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]做好的鸡卷大火蒸[/size][/font][size=10pt]6-8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右摆碟。锅里放入鸡汤和太白粉水，勾芡后淋入几滴麻油浇在鸡卷上即可。[/size][/font]
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U0@N/x_ YL N1u [img=500,338]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA006.-ChickenShrimpRoll_Product5.jpg[/img]