查看完整版本: 教你做水煮肉片

教你做水煮肉片

[font=黑体][size=4][color=Blue]你做水煮肉片 s!p2p+zf VY
3I P#]*c-g)o
1、里脊肉300克
4qO5K\6~$L` "c e$pkt8W[
?
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915132941999.jpg[/img]
e*g0^"`W F_
,s.Z \EoV"}+N 2、切薄片
IB s&x1a-iLde*s:p
xe6UyN%yt+G'Ze~B [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915132952812.jpg[/img]
p4j'^gDd
t C2t-\
t V |X*y!t
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片suytS0G!mf

A^)NHW` [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133050797.jpg[/img]
:E*g_5I;tt
{!S/KQ-D b_b f 4、郫县豆瓣酱1勺5uQ%o%j5Uu
ab-bk)_
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133124556.jpg[/img]r ]S|w |9R%c|

bz}7[ jhcZ Y s 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料
&jba-u:g!? y
T S6g#wRI7` [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513320765.jpg[/img]
l7[%r"Pg"C"x3|*f
m +^HR*P-\2rP7y
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜
2?gX3``-}mHg
MYF&b'bR,h8u [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133227894.jpg[/img]vp.l4q2LRISl
!U.Y
S#H{oR
7、加入一碗水开大火

_hkPVW$e,W
T D(PNCG(TG
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513333557.jpg[/img];YI2T:H-{6H
w#l*F R'BuS
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精30S关火（时间长了肉片就不好吃）"D!r5Jo/P/aA Q[
7qz*eS(V!vv
[img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133313614.jpg[/img]^ [G+LZI5dG&fa

T7Y.V gTAA:v 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）
~5EG#HD2J
!XA)BS%@_O3k [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/2005915133325388.jpg[/img]9v)J!M
a*H
aqsFNOgB2X%D
10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了
e(XG3g%BB
$S@9S%M(yj8I_o&\ [img]http://www.2045.com.cn/UserFiles/2005-9/15/200591513346643.jpg[/img][/color][/size][/font]

楼主介绍的非常详细，今天晚上就尝试做一下。

楼主介绍的水煮肉片，非常详细一看就会，我很喜欢这种方式介绍做菜的方法，回去一定试着做，谢谢。

喜欢吃这个
BJ-Q|(vW9x 好学学是怎么做出来的-}"Q)Q_;V!E Fc'U
以后 自己做

你差一道手续，把生的辣椒面和麻椒粉，放在做好的菜上面，在干净锅里放一定量的油，加热，然后快速把热油淋到花椒粉和辣椒面上，刺啦一声，飘香四溢，上桌，开吃，爽！

不是我家这边的做法 差LS的那道工序         
AM6E u@BF9|P&g(Q 不过油的话确实没那味

看起来很不错，@ Tt0E$bdF'p
很喜欢这个道菜，但做起来有点麻烦

介绍的非常详细，今天晚上就尝试，看看自己的手艺

介绍的非常详细,原来做法这么简单,\:C]
|5v:lFs(z
双休日尝试一下，看看自己的手艺怎么样。

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会

白色的肉片？没有食欲了，你浆肉的时候就不能放点酱油啊？

谢谢楼主详细的介绍哈，完了试着做一下哈！

谢谢楼主~一定回家试下~早就想学这道菜了~

我的另一种做法

我的前边与楼主一样！只不过不用蛋清浆肉片只用郫县豆瓣酱＋味精＋姜蒜{细的}最好再来点花椒面！配菜最爽是的用干豇豆{煮熟备用}!1，把水煮开！放入点花椒，胡椒，姜蒜，鸡精！再放入干豇豆，煮一小会！把干豇豆放入盆中备用！2把肉片放入水中小煮到沸腾2次再放到干豇豆上！把汁再到放盆中淹到干豇豆为宜！3.锅中倒入200克菜油加热到250度左右。同时备好花椒,干红海椒,姜蒜，葱。最好都碾下！，再把它们放到肉上面，浇上菜油!!最后才放上一点葱花！就行了！很四川的哟！

有人已经说了，最后那步淋热油的步骤很关键，否则总是感觉会差一点

谢谢，我休息一定试着做一道这样的菜，应该可以成功吧

这道菜常吃...也会做,,,呵呵..老婆做起来才最好吃!!!

大哥你的菜不错可是你不会挑肉挑了块最容易硬的肉！

如果不把肉稍微腌制一下，出来的肉是毫无味道，光是表面一曾材料的辣味而已，另外，3楼说的也十分正确

回去要试一试，看起来非常不错的哦。记得上学的时候经常吃水煮肉片。哈哈