xingyun52 2008-11-11 09:45
美味小笋烧牛腩[7P]
[size=4][font=黑体]美味小笋烧牛腩[7P]
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材料:牛腩,小笋,火锅底料,豆瓣酱,生姜,蒜瓣,花椒粒,盐,酱油,草果,桂皮
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小笋洗净切粒,牛腩洗净氽水后切小块氽过牛腩的水表倒掉哈,可是上好的牛腩清汤,放一边澄清后备用
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炒锅放油烧温热,下花椒粒,火锅底料,豆瓣酱,蒜,生姜翻炒出香味来
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加入牛腩翻匀,再加入牛腩清汤,适量盐,酱油,草果,桂皮(香料也只放少少,不然会抢了牛腩的香味),倒入汤锅内小火咕嘟一小时左右,再加入小笋粒接着咕嘟至肉烂,最后调味即可。
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