swbnm 2008-11-11 15:42
山东烧鸡
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20066414510740.jpg[/img]
主料：鸡一只
辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。
制作过程
(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。
hnmatilian 2008-11-11 15:47
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好色小和尚 2008-11-11 17:36
印象最深的是德州扒鸡，不知道是否和搂主介绍的雷同？
红军路 2008-11-11 20:04
一直不知道烧鸡是怎么做的，原来是先炸后蒸，改天试试。
adolf258 2008-11-11 20:09
看着很不错，但是想吃吃山东的打卤面，很期待
上海滩丁力 2008-11-11 20:18
介绍的有点简单了，山东烧鸡那么有名，应该详细一些。
evan0808 2008-11-11 20:33
看不出是什么烧鸡么 感觉就像是烤鸡 不国应该味道不错把
xing.xj 2008-11-11 23:14
哎呀，原来简单可以做出这么好吃的菜啊。
收藏一个。
红杏何时来 2008-11-12 19:35
山东烧鸡数德州扒鸡最有名啊！不过现在杂七杂八的牌子太多！分不清那家最正宗！！！！
yywj 2008-11-14 10:15
知道符离集的烧鸡。知道德州扒鸡。照楼主的简介是扒鸡吧。多谢分享。
slzh 2008-11-14 10:20
我可是山东人，不过不会这样做,是不是有点太简单了.这样做的话不一定好吃哦,建议还是再补充点详细信息为好!
166485 2008-11-15 20:20
很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试
zhong8865454 2008-11-16 13:11
新疆的东西就是另类啊！其实挺像阿拉伯风格的。
sexbanner 2008-11-16 13:31
看的我流口水了，呵呵，喜欢吃这些名气不大但是很实在的东西，比起北京烤鸭，我更喜欢这个，实在，实惠
iwith 2008-11-16 17:06
德州扒雞地骨頭為什麼酥了呢．．這個最好百度一下 這種做法ＭＳ做不到像德州扒雞一樣把骨頭都做酥了．．
cg2000 2008-11-16 17:06
山东的还是德州的扒鸡，让人真留口水，不知道楼主做的是不是这个味:rice
被黑了 2008-11-16 17:10
这个鸡的做法很简单啊!就是没用什么调料味道能好吗?不过成本不是很高,可以去做一次试一下,好吃的话就可以常做了.
cryma 2008-11-16 18:49
烤鸡和烧鸡有什么区别呀?看了楼 主的介绍/貌似是先油里煎然后再蒸?
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