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风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]6E3q8z4g R)r

R6B+g Z9]'MhW [img=400,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-FengJiProduct.jpg[/img]1n7|)Y
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材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量
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+U4E)D-IKCM&KL$` 做法： 2@DKfKb*Xx!X
1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
qZly-tK:~!w!_kG 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面 )\ Ut'aYB
3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。 $w)`.No~4BVw8O!f
4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。   
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p4YB+qp:J-_?r 贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]a$L:h\r
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k?iM {-e7piPe-B 以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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E5RM:U)[&y*Tv,e;M [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-SaltyChicken_Process.jpg[/img]
RVHu{9FX8y A. 买来的鸡腿 :[
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B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香 lY B
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C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐 +u4@-y z2t'C'a;IG;UM
D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天 8t2zX%DDot{J
E. 挂到通风无阳光处风干7-10天 aE*\ygj
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F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。