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牛羊肉泡馍

[size=4]特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。

　　制作方法：羊肉泡、牛肉泡。
　主要原料：优质牛羊肉、坨坨馍　　简要介绍：牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠
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[size=4]牛羊肉泡馍的传说故事:　牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。
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我在西安吃过两次，个人感觉这东西不好吃，只是名气比较大而已，也许北方人更喜欢吃一些。

呵呵，是这样的啊，你要吃到正宗的才行啊， 不是正宗的很难吃

地道的陕西风味，甘肃也是喜欢这个吃法，放粉条，原汤。

吃到正宗的才行啊， 不是正宗的很难吃,地道的陕西风味.

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一直久仰大名，不能见面，实在想去西安亲自品尝一番。

这个东西跟内蒙漱羊肉　东北酸菜汤一样得多吃几回才能品出来味道
在西北呆上几年会上瘾的

应该就是羊肉汤里泡干饼子的这个吃法吗！

没去过北方！

我们这个地区的人也有吃羊肉的习惯，吃法不一样。从没吃过西安的。

上次在隔壁学校吃过一次    不怎么样   好象是做的不正中   不过很填肚子的    吃一碗饱的不行

不过有好多人吃的不是正宗的泡馍，要是吃到正宗的在说好不好的。

冬天吃最舒服，再配上糖蒜，那才叫爽，冬天吃能吃出汗 舒服。

吃泡馍可能上瘾，反正我是爱吃，没事常吃。

挺好看的,可惜不会作饭,就等吃了,呵呵!!

一般兰州拉面馆都有这道菜的，就看你喜欢不了，大概十块一碗。

不知道我吃的正不正中，实在想去西安亲自尝尝。

非常感谢!好菜,我爱吃.我做试一试.希望能成功!!

不知道兰州拉面馆里的那个是不是这个啊,我经常吃,一大碗吃不完.

靠，皇帝饥饿时吃过的都是好东西哦，最有名的就是朱元璋吃过的  珍珠翡翠白玉汤  了