查看完整版本: 14款经典东北菜

14款经典东北菜

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422719.jpg[/img]

材料:

北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱,韩式泡菜

调味料:盐(或生抽,蚝油),鸡精,韩式辣酱(我没有用了陴县的豆瓣酱),高汤(我直接放的水)

制作方法:

01.材料集合见图

02.韩式泡菜:有白萝卜和白菜,还有泡菜的调味丝,泡菜水都一起倒进去了.

03.锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.

04.把五花肉片放入炒至金黄色,放入韩式辣酱炒出红油.

05.取一砂锅,把五花肉片,及泡菜放入.

06.把其它材料摆在上面,再放入高汤,放入盐(或生抽,蚝油)使其增加一点咸味,(记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,炒肉时放的辣酱也有咸味) 盖上盖煮至开后,再转小火煮10分钟即可.最后放入少量鸡精

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422720.jpg[/img]

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422721.jpg[/img]

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422723.jpg[/img]

自制血肠

原料：猪鲜血、明肠

做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成

特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422724.jpg[/img]

酱大棒骨

原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史

做法：酱制而成

特点：肥而不腻、酱香味浓

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422725.jpg[/img]

粘豆包

在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。

做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成

特点：粘嫩、爽滑、香甜

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422726.jpg[/img]

韭菜盒子

原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉

做法：煎

特点：外型美观、口感清香

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422727.jpg[/img]

很有特色的五彩大拉皮

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422728.jpg[/img]

手抓羊排

原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染

做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟

特点：干香、味浓、孜然味突出

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422729.jpg[/img]

松仁烧鹿筋

原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁

做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成

特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422730.jpg[/img]

滑子茹炒黄瓜香

原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，

有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。

做法：烹调方法、炒溜而成

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422731.jpg[/img]

家传砂锅鸡

此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法， 以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。

特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422732.jpg[/img]

小鸡炖蘑菇

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422733.jpg[/img]

锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422734_s.jpg[/img]

地三鲜

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422735.jpg[/img]

此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色

[img]http://img8.zol.com.cn/bbs/423/a422736.jpg[/img]

呵，前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食，不算在菜色里，还有一道必须要提的排骨炖豆角，这道菜如果不说的话，东北同胞们要怪我就轻避重了，呵呵...

都是我的最爱，可惜在外地已经不能再吃到正宗的东北菜了．

东北菜不错,做法简单,口味好,非常喜欢吃哈哈

!啊！这可是地地道道地方特色菜了，没有吃过，但看了就想吃。

没想到东北菜还有这么多菜色，改变了我对东北菜的印象！

都是很经典的东北菜啊!让人想起电影场景中东北大汉们大口喝酒大口吃肉的豪爽!

看那色泽，真是口水狂奔啊。

诱惑，呵呵，还是不要那么辣的好，有些看着就辣。

我是东北人!这些却是很好吃的，大家来东北我请客的了，一定的呀。

我是东北人!这些却是很好吃的，大家来东北我请客的了，一定的呀。

看这就流口水！还是东北菜吃着过瘾啊！大口酒 大口肉！哈哈

以前的东北菜放的油和盐比较多，口重的人吃起来比较合适，现在很多东北饭店开到了其他地方，口味都做了调整。

没有一个不是爱吃的，没有一个是我会做的，听了朋友的介绍，试一下！

这可是地地道道地方特色菜了
看这就流口水！

东北菜..猪肉炖粉条..小鸡炖蘑菇...在别的地方吃的东北才都不正宗的...

全都是哥们我爱吃的菜,还有一道叫得莫利鲤鱼更是地道,不妨大家去尝尝.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我最喜欢的是锅包肉还有小鸡炖蘑菇，那叫一个香

前几年流行过吃东北菜，粗框，味美，量足，而后就开始慢慢流行其他各个地方的精品特色菜了。总体上而言，要吃东北菜，其实还是在东北吃得最地道，味道好。

东北的名吃貌似是猪肉炖粉条哦，没见过介绍哦，不过楼主提供的这几道也相当不错，看得我都饿了。

这是哪里的菜啊。。好菜啊。。。流口水了。。:excellence