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海鲜螃蟹的地道吃法

[b]      螃蟹在我们这里就叫蟹子，每年10月份的时候，吃的最多，那个时候的也是最肥的时候[/b]
[b]平时买了就上锅蒸，或下水煮，今看看这几种吃法，喜欢的可以自己做下。[/b]

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[b]【蟹肉蛋羹】是非常美味家常菜，但需要花点时间把蟹肉取出来。[/b]
[b]主料：[/b]活螃蟹1只（约300g）、鸡蛋1个。
[b]配料：[/b]熟玉米粒50g、葱少许。
[b]调料：[/b]淀粉、油、盐

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做法：1、螃蟹蒸熟，剔出蟹肉，压碎。留下蟹脚和蟹壳。
2、鸡蛋取蛋清，打匀。
3、锅里放少许的油，倒入玉米粒翻炒，加入1碗的高汤，加盐，倒入蟹肉，烧开。
4、用淀粉水勾芡，最后将蛋清搅入汤中，散上葱花，关火。
5、把蟹壳和蟹脚摆在盘子边上。

2螃蟹蒸土豆
原料：螃蟹2只、土豆2个
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做法：土豆切成片，用盐抓一下。放锅里炸成两面金黄，捞起铺在盘底。
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螃蟹洗净，切成四块。将螃蟹块摆在土豆上，放入蒸锅里蒸到螃蟹熟就可以了。
这道菜中螃蟹的味道都渗到土豆里，土豆非常美味。
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3螃蟹老豆腐
原料：活螃蟹、老豆腐（按1：1），姜。
调料：盐。
做法：1、螃蟹切块；老豆腐切小块；姜切片。
2、砂锅里的水烧开（水不要放太多），放入生姜片、螃蟹和老豆腐，煮开后再用小火煲30-40分钟。起锅前10分钟加入盐。
要选用活的海蟹。

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4五彩海鲜烩饭（我最喜欢这个）
提起西班牙，总会让人想到热情的弗拉门科舞。风光旖旎的西班牙濒临地中海，除了美丽西班牙女郎的激情歌舞，更有丰富的海鲜食物。
西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华。鱼类、贝类、米饭，很象我们南方海边的菜肴。
西班牙美食中最有名的就是‘西班牙海鲜饭’了，它用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、贝类，配上洋葱、蒜茸、西红柿汁、藏红花等焖制而成，清香四溢，堪称西餐中一绝。
今天做一道简化的西班牙海鲜饭【五彩海鲜烩饭】，原料多一些，适合在周末烹制。
原料：白米半斤，海鲜（虾3两、螃蟹1只、蛤蜊半斤、墨鱼肉2两），蔬菜（玉米粒、青豆、西红柿一个）、大蒜5粒。海鲜和蔬菜可任意选用，但海鲜一定要鲜活。
工具：平底不沾锅
做法：白米浸泡2小时，墨鱼切成粒用沸水烫一下，蛤蜊和冷水一起煮到口微开时捞起。螃蟹切成小块，西红柿切成粒。
锅里放2勺的油，放入大蒜煸出香味后取走。倒入白米炒2分钟后，加入水煮开（水的量与煮干饭少一点），加入盐、玉米、青豆，用中火象焖干饭一样煮。（这时加入一点白葡萄酒味道会更香）
在煮米饭过程中需要翻动2次米饭。煮到米饭半熟的时候，加入所有海鲜，再盖住焖到饭熟，加入西红柿就可以起锅了。

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5葱姜蟹子
原料：蟹2只
配料：姜、葱、料酒、盐、糖、面粉
做法：蟹洗净，切成6块，用干面粉薄薄裹一层（不要加水）。
锅里放一碗的油，放入蟹块炸成金黄色，装盘。
锅里剩少许的油，加入姜丝、葱丝煸香，倒入炸好的蟹块，加料酒、少许的盐、少许的糖，翻炒片刻，用稀淀粉勾芡后就可以起锅了。

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那道螃蟹蒸土豆还真的第一次看见，把土豆放着和螃蟹一起还真是有创意，

看见螃蟹我就想起第一次吃的时候，我不知道大钳子里有肉，让人笑话了，呵呵

螃蟹是粉好吃的，可惜我们这离海太远了，鲜活的吃不上。

我是厦门人靠海边，我们这螃蟹多，其实个人感觉螃蟹最好的吃饭是用少许清水蒸熟，这样才能吃出螃蟹的原味，海鲜特有的甜味。

还真不知道螃蟹要这么吃按一般都是在锅里蒸蒸就吃呵呵

好馋人啊，可蟹子太贵了，一斤海捕母蟹买到7·80元，吃不起啊

土豆和螃蟹一起蒸有创意啊，可惜现在过了吃螃蟹的季节了

哇，看了好想吃啊，如果有得吃就好了，流口水了

原来螃蟹还有这么多种吃法啊，我以为就清蒸和麻辣呢

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个人认为这些吃法太费力，还是蒸着吃比较好，原汁原味。

本来就超级喜欢吃海鲜烩饭的，看这个五彩海鲜烩饭真是极品啊

最好吃的还是清蒸，加上调料，最原始的味道！其他的佐料太多了会失去食物的鲜味的！

做法还真是麻烦啊
我最喜欢就是清蒸做法，放点葱姜其他啥也不用，几分钟就好

海鲜还是不加佐料的好吃感觉  吃的就是人本身的鲜味 尤其是价格比较贵的蟹子
除了鱼类的 一般的贝类什么都不加最有鲜味

个人认为葱姜蟹子味道比较鲜美。保留了螃蟹的原汁原味，最好不要放面粉。直接清炒

海螃蟹还是清蒸的好吃啊，新鲜的海螃蟹什么调料都不需要

五彩海鲜烩饭看了就有食欲，有时间也学楼主做做吃。

海蟹...就是梭子蟹嘛,可以清蒸也可以面用面粉浆