ls591101 2008-11-27 14:00
美女厨房----茶香五花肉[6P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。[/color][/size][/font].g,p*b:@_ k
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。[/color][/size][/font] hv ` O+s2h}
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。[/color][/size][/font] 6L0k*b^%]:}#P i V
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厨神贴士
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1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。 `R!Z(qjN.?W-?
2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。5^9a+M5J-\+@ R
3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。k'p[ [({}y4E!V
4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 qTE0v1i o6vjzr;L
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lyingpaper 2008-11-27 14:08
这个不错啊，而且也不难，加上茶叶之后也不会太腻，可以自己试一下 谢谢介绍啊
whywhywhy0 2008-11-27 15:42
非常有创意的一道菜品，用红茶汤来代替水或者啤酒和黄酒来烧五花肉，还是第一次见到，因为以前只吃过龙井虾仁之类的菜，用红茶来做菜不多见哦！做五花肉用啤酒和黄酒来炖肉也是蛮多的，而且各有各的美各有各的鲜，但是红茶的滋味如何？还有待以实践来评判哦！俺认为是绝对值得尝试的一道美食，这个星期就做这道菜，谢谢大大的美食！
hback007 2008-11-28 14:31
这个比较好，少了很多糖和油，应该比较健康
fred3008 2008-11-29 09:25
真的是放茶，原来茶还能做菜，真是长见识了
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