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麻辣香锅[2p]

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112509440727.jpg[/img][img]材料：
麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类：木耳、魔芋等。

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等。

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。

调料：（800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）。

麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。

五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008112509435025.jpg[/img][/img]

漂亮，色泽艳丽，看的让人垂涎欲滴，谢谢楼主的分享。

恩 最近我们这儿这个也卖得特别火 美食城里其他的摊儿上冷冷清清 就这个香锅的摊儿上人特多，荤素自己搭配和麻辣烫一样 而且可以要中辣或中辣 两三个人来这么一锅差不多六十左右 饭白送 大冬天的一锅下去浑身暖暖的，本来自己一直琢磨着咋配料自己做，没想到楼主在这儿都给咱准备好了 哈哈 好

去过很多次川菜管 真是没吃过这个  谢谢楼主  首先让人看里就想吃的欲望 。口感应该相当好

只看图片就有食欲啊，不过我们这好像没有买的，只有毛血旺

一看就狠辣，本人虽然还能吃辣。但还不是四川人

看起来使人食欲大开，我都想吃了。但我怕辣

这家伙看着忒有食欲了，色香味儿俱全啊，有机会品尝下

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:excellence 这道菜可真叫复杂啊，光可以用的配菜就二、三十种，虽然说可以不需要那么多、而且可以随便搭配，可哪些菜配在一块才更好吃些呢？

寒冬腊月里要是吃上这样一锅那感觉真是太爽了。

呵呵~麻辣风味的啊，很合我的胃口~不知道这是那个地方的名菜？？

真是色香味俱全，看的我是食欲大开，可惜我们这现在还没看找有买的那

非常感谢!好菜,我爱吃.我做试一试.希望能成功!!

看着是很不错，让人口水直流，但是具体的做法，楼主介绍下啊