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黑椒鸡腿堡 详细图解[11P]

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材料：
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鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。s4[/~ukU

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H D 黑椒鸡肉的制作：}5K1i.Cmx
选择鸡腿肉（吃起来比较鲜嫩）洗净后去骨去筋（下图1）mx ~.Sl

CMt.@s A 用刀背将鸡腿肉拍松，这样腌制时比较容易入味，注意不要拍鸡皮的一面（下图2-3）
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拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块，加入白葡萄酒，蚝油，黑胡椒粒，糖，盐，少量老抽进行腌制。腌制时间8－12小时MWM
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（一般头天晚上腌制，第二天吃，如果着急，腌制2－4小时也可使用，就是入味稍差一些）（下图4-5）6D#\gmT*V%II
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,aex3S?s 汉堡坯子的制作%`!pz0z)N-}5}
A高筋粉250克、低筋粉60克、细砂糖25克、盐1/4匙、酵母3.6克、全蛋一个、水150克。
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u"W7e#q_s|N$R B无盐黄油油25克、熟芝麻30克（下图1）ts*A J;D1M
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A材料全部混合，搅至面团光滑（下图2-4）
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加入黄油搅拌，拉出稍透明膜即可，（下图5-6）$~*O9Oi't'J
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)fWya/^@9K'Q9A 取出盖保鲜膜进行基础发酵80分钟（下图1）
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分成6等份，松弛10分钟后用手整形（下图2-3）
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;D5R%dNF r%C 刷蛋液，撒黑芝麻，用手按实（下图5-6）jJ m
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盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟。
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^!NL;{)yii4^ 预热后入烤箱上下火180度18分钟左右即可出炉。
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吃的时候别忘了搭配蔬菜，这样营养更均衡，呵呵（这是KFC的鸡爷爷说的）pQ ~/i
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你能吃几个？我一次吃了两个? M8R1B RE]
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`7^\,J&[I/A'{)Y"\ 美食，美味，大家共享～～～～～～·自己也去试试吧！yy0l6H!q)Sfe h

r;]n{-mD;O [[i] 本帖最后由 023656565 于 2008-11-28 12:47 编辑 [/i]]

看起来很好吃的样子..不过料好像有些复杂啊~

是有点复杂了，不知道，肯德基有没有卖的？