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辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串
5UQ3Vkgh"B8p [color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
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WM [color=blue]    做法[/color]：
B*hfZ j?     1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
8i1v4sEU.[#X`o     2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟； kzYC'zGH T
    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；N4`!H @wA?.{%x
    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
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B0V6OB|)T#[0{$~)\    [color=blue] 贴心提示[/color]

k M$sl)j.L\L5F     1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
E/v.`Z#o     2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；1v%LO ]!Ap3D?P
    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；

e,g;p0?9y;B$H8J     4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
0DI xgl     5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；.d%} Bs.}
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；^3YrgD3M{6_Tn
    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。