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（转）家常三汁焖锅——仅相当于一顿肯德基的花费哟！（多图）

家常三汁焖锅——仅相当于一顿肯德基的花费哟！（多图）[b][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]要准备：[/font][/size][/font]
[font=Helvetica][size=10.5pt][font=宋体][size=5][img=450,337]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_5128baf40a0679e6b3f1GZC9XPrED6XD.jpg[/img][/size][/font][/size][/font][/b]
[img=338,450]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_87dea68726cfff453c9aPZRiMs2Av4pS.jpg[/img]
[img=450,337]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_68f1a253eea9c29d5f08GnwMLMvH9ZFq.jpg[/img]
[size=5][font=Helvetica]    [/font][size=18pt][font=宋体][font=Helvetica]荤的[/font][/font][/size][/size][font=Helvetica][size=18pt]——[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]鲜鱼[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]1[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]条，两人吃的话一斤半到两斤足矣，依个人火力酌情（其实照餐馆的菜单，鲶鱼、黄鳝、牛蛙、鸡翅、虾、牛肉、鱿鱼、鸭胗、排骨[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]……[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]没有什么不能搞滴。如果选几样混合在一起应该更[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]high[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]吧。）[/font][/size][/font]
[font=Helvetica][size=18pt]    [/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]素的[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]——[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]芹菜若干根、茄子[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]1[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]个、胡萝卜[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]1[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]根、老玉米[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]1[/size][/font][font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]根、还有许多许多的大蒜（其实理想中应该还要有红薯、洋葱、油豆腐什么的吧，至于土豆这个大爱因为怕粘锅还是慎选。）[/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font][/font]
[font=Helvetica][size=18pt]    [/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]拌的[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]——[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]蚝油、甜面酱、番茄酱各适量（这是黄记煌所谓三汁焖锅的[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]“[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]三汁[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]”[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]，这三汁混合后可以用蜂蜜炒一下。不用甜面酱的话，可以用什么豆酱、或者酱油[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]+[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]淀粉代替），再有就是加辣酱、料酒、胡椒粉、盐什么的，没有一定之规，要突出[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]“[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]家常[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]”[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]二字，边加边尝来判断比例。[/font][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 moxiediwang 于 2008-12-16 14:22 编辑 [/i]]

[size=5]1[font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]、买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来再好好洗干净后先切头去尾，再切成[/font][/size][/font][/size][font=Helvetica][size=18pt]1[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]厘米左右的段儿，（强烈建议把鱼头和鱼尾留下煮汤，先炸一下再配点西红柿香菜什么的小火一煮，咕嘟成白白的，乘在碗里端着，脑海中浮现小学课文《一碗鱼汤》，分外感念新中国之美好生活[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]……[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]走题了[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt] [/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]）。[/font][/size][/font]
[font=Helvetica][size=18pt]    2[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]、将切好的鱼段平铺在容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味。[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font]


[font=Helvetica][size=10.5pt][font=宋体][size=5] [img=450,337]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_f4dd82e17be5d093f94fH0Rc5VgQ55hW.jpg[/img] [/size][/font][/size][/font]
[img=450,337]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_96c6806ed1f0519c96c1o85P0YaPDDJ9.jpg[/img]
[size=5]3[font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]、腌鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。[/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font][/font][/size]
[font=Helvetica][size=18pt]    4[/size][/font][font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]、取一方便搅拌的碗，依次加入蚝油、甜面酱、番茄酱等众调料，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的酸味。一般情况下，蚝油的比重可以多一些，甜面酱不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。[/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font][/font]
[font=Helvetica][size=18pt]    5[/size][/font][font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]、可以用足够大的平底锅或炒锅在灶台上做，选择电磁炉以便边做边看电视。步骤是先在锅内加入少许的油，小火加热后倒入蔬菜和大[/size][/font]
[font=Helvetica][size=18pt]蒜，用木铲翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，最好时不时地晃动两下，总之在保证不粘锅的前提下先把蔬菜搞到软烂。[/size][/font][/font]
[font=宋体]
[/font][font=Helvetica][size=10.5pt][img=450,337]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_2b49d0a3d54578d25f7epVH0lsc1Nb1N.jpg[/img] [/size][/font]
[img=450,337]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_7323c684d7c6c476dddcklPNmk1MrG5T.jpg[/img]
[size=5]6[font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]、这时就可以铺鱼肉刷酱了，这个过程很过瘾，冒着香喷喷的白雾，深情凝望即将入口的美食，用小勺在它们身上磨来捅去的[/font][/size][/font][/size][font=Helvetica][size=18pt]……[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]刷完盖盖略焖即可，对了，这个阶段尽量使用中小火，别把鲜嫩的鱼肉焖烂了。[/font][/size][/font]

[font=Helvetica][size=10.5pt][font=宋体][size=5] [img=450,337]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_827da2830f8de267e7abFM30bJ1137qK.jpg[/img] [/size][/font][/size][/font]
[size=5]以下是成品图[font=Helvetica][size=18pt]——[/size][/font][/size][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]传说中的三汁焖锅，及其[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]“[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]伴侣[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]”[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]手撕饼（买大饼也成，用于粘着锅中酱汤吃[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt] [/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]）。[/font][/size][/font]

[font=Helvetica][size=10.5pt][font=宋体][size=5][img=450,337]http://images.55bbs.com/day_081122/20081122_fc06fb1714f366348e63DvCNNxFuDTrG.jpg[/img] [/size][/font][/size][/font]
[size=5]费用计算：[font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font]
[font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]草鱼：菜市场[/font][/size][/font][/size][font=Helvetica][size=18pt]7[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]块[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]5[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]一斤，共两斤[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]15[/size][/font][font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]元。（俩人吃傻饱！）[/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font][/font]
[font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]各种蔬菜：[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]5[/size][/font][font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]块钱搞定！[/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font][/font]
[font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]大饼：[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]4[/size][/font][font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]块钱。[/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font][/font]
[font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]各种酱和调料：也就两块钱。[/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font][/font]
[font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]共计：[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]26[/size][/font][font=宋体][font=Helvetica][size=18pt]元。[/size][/font][font=Helvetica][size=10.5pt][/size][/font][/font]
[font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]一个肯德基套餐钱，换俩人吃个傻饱外加一盆美味鱼汤。经济危机当前，[/font][/size][/font][font=Helvetica][size=18pt]xdjm[/size][/font][font=Helvetica][size=18pt][font=宋体]们也可以考虑在家下馆子哟！！！[/font][/size][/font]

比肯德基实惠多，肯定也好吃多了。自己的劳动成果自己享受，很惬意的。

肯德基有这道菜嘛，我老婆做菜有点天赋，我让她学习下

[[i] 本帖最后由 srddzt 于 2008-12-16 21:55 编辑 [/i]]

真的很漂亮，我喜欢吃鱼饺，我喜欢焖羊肉。

确实很实惠,而且这些配料加进去,酸甜可口,鱼进闷锅煮后味道更鲜,加之大蒜洋葱的香味,很让人流口水.

有点像东北的乱炖，好像是叫这个名字，也是像楼主的一样把各种素菜和肉放在大铁锅里炖，不过没有楼主用的酱。另外这么炖鱼我是第一回见。

我倒觉得没必要放耗油，颜色都破坏了。本来蛮好看的。