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圣诞甜蜜餐茄汁牛扒

西餐的上菜顺序为：头盘->汤->主菜(扒类)->配菜->甜品->咖啡或茶。其中主菜是以扒类为主，是取自牛、羊、猪、鸡等各个部位的肉，而牛扒是最有代表性的。在圣诞节来临之际，，连续两天教大家做西餐的主菜和甜品，让你也能轻松做出一顿圣诞情侣餐。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：牛扒(2块)、洋葱(半只)、番茄(1只)

　　腌料：鸡粉(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、油(1汤匙)

　　调料：黄油(3汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/3杯)

　　

　　第一步

　　1　牛扒洗净拭干水，用刀背锤松牛肉纤维；洋葱切成细丝，番茄去蒂切成块。

　　

　　第二步

　　2　牛扒置入盘中，加入腌料用手抹匀，腌制20分钟入味。

　　

　　第三步

　　3　取一平底锅，倒入2汤匙黄油烧热，先放入一块牛扒，以中小火煎至双面呈金黄色盛起，再放入另一块牛扒煎熟盛起。

　　

　　第四步

　　4　续添1汤匙黄油烧热，倒入洋葱丝炒香，再放入番茄块炒至变软出汁，注入1/2杯清水炒匀煮沸。

　　

　　第五步

　　5　加入2汤匙番茄酱、1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙白糖调味，淋入1/3杯生粉水勾芡。

　　

　　第六步

　　6　将茄汁分别淋在两块牛扒上，便可上桌。

　　

　　完成

　　

　　厨神贴士

　　　　厨神贴士

　　1、牛扒用刀背捶打后，牛肉的纤维会被破坏掉，因此牛扒经烹煮后，吃起来会更软嫩多汁。

　　2、牛扒的厚度不可超过1厘米，否则煎制时不容易熟透，牛扒煎到七八成熟，即外面金黄微焦，里面发红无血水。

　　3、用黄油或牛油来煎牛扒，可使牛扒味道更加香浓，煎制时以中小火为最佳，开大火容易烧焦。

　　4、牛扒的调味汁，通常以黑椒汁、番茄汁、红酒汁或烧汁为多见，吃牛扒最好搭配红酒，这样才对味。

　　5、想让茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁，再与洋葱同烹。

没图啊,真没劲.个人比较喜欢吃牛扒.可惜不会做

没吃过牛扒,从楼主贴子中所介绍的做法,一步步看下去,觉得很抽象,可能是因为没有图片的原因吧,总觉得按楼主的方法,极可能做出个"四不像",又或者对自制西餐的话题,接触太少,难以接受吧.不过在圣诞节平安夜,楼主介绍这么一款圣诞"大餐",是肯定要支持一下的,但不会尝试着去做,纯当长个见识,回头找家西餐厅再饱饱口福,谢谢发贴!