chrdw 2006-8-24 13:23
成都小吃----毛血旺
[img]http://photo.sohu.com/2004/05/08/14/Img220051446.jpg[/img]
70年前，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
现在这道菜在成都很火爆~
xuelianh 2006-8-26 16:44
毛血旺我最爱吃的川菜之一，楼主写的很好 最好写出怎样做就好了 也好自己亲自操作一番！
sexting 2006-8-26 20:27
上次陪一个北方的朋友吃了,太辣,不过味道还是不错的,浑身都是汗,不错!!!
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