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解疑答惑贴

[color=#FF0000][size=6]好些朋友对有一些美食上的问题不太清楚，所以特设解疑答惑贴，有什么问题尽管来问吧！Y6\SKo;\\o7d
提问者加分，回答者多加分！[/size][/color]

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。
@~L-t-gq
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这是“亿狂”的问题

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？ C|%VF:lR9t
这是“我本男淫”的问题

请进来看看！

格格妈妈你看看这几个图片可以看呀！为啥贴上就看不到了那？？H;B#tS3N{&h
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg[/img]
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2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
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b.L;yM(?lpe@ 8http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg
!jfl V%sR 我不是灌水！这可是我的心血呀！！郁闷！

说实话，还是什么都看不到。

回复（这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。）

用水焯下就可减少苦味！苦味的残留程度由焯的时间长短决定，时间越长苦味越少（相对的营养也就越少了）！

把苦瓜里边的筋去掉就不会那么苦啦！

我本男淫  的问题是啥意思啊！？S\L(V%z

tDju!p I1Ugf4Y 不明白啊！

意思是：怎么把活虾变成虾仁。是我没说清楚。

活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

把活虾变成虾仁是有难度啊！呵呵！ `
Qd*KR)tD.R,X
我的方法：
6Rt4sz"`r G 1、硬干，尽管有些残忍，不过没办法，老婆的命令哦aN
@^5aU9X
2、热水稍微烫一下，等虾不动了，再剥皮，这样虾的鲜味依旧。
mV3b4uJU 3、格格妈妈，我没见过，来看看，呵呵！

[quote]原帖由 [i]godwin[/i] 于 2006-8-30 09:16 AM 发表7I-B[aVRC
1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg/{;Y;Y6[{ g^!]^
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg:u4W[g$B9C
3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg*K)oO1w_HA]
4http://www ... [/quote]
X"y:~yXIJ.m 看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故
m.I@p%`.X? Rq}1f 这些url直接在地址栏可看
/t&s9],RK:tX f 但一转到论坛就会啥也看不到

苦瓜可以用盐腌制半个小时
KE9yzD9[%b 可以有效减少苦味

图片问题我有个苯方法解决，在图片上单击右键，选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上，然后找个类似新浪论坛或者博客来发图，再转联接到这里

回复（活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？）

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾，用力拧几次（像拧麻花一样），然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉，虾皮就剥下来了！（不过有些残忍，本人还是建议先烫死它再剥皮）

在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

苦瓜去苦可以放点盐,6@$c.R Mu
}3CA aw
再用手去反复捏!然后}3lHa\C
把出来的水倒掉就可以了!

[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-16 11:03 AM 发表+o pm1A,A
在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊 [/quote]Z)L-ym)_}-y
9m
zl](|f7B
番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说Tl J-mq~
加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么1i7}
}P@%O
呵呵
muJ}Ki6A/P,O 不过面糊做好了味道也不错的哦
OV,e*QQpRDk 嘿嘿

各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢