nailiang 2008-12-27 08:48
巧克力小刺猬馒头[4P]
[table=98%][tr][td]
[/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=500,688]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/chocolate%20ciwei/DSC_1420%202%20copy.jpg[/img][/align][/td] [/tr] [tr] [td][align=center][img=500,702]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/chocolate%20ciwei/DSC_1447%202%20copy.jpg[/img][/align][/td] [/tr] [font=宋体]上回用直接法做了个花生酱花卷，效果很好，看来值得发扬，这次做了巧克力小刺猬，大概是心里作用的缘故，吃起来也觉得比普通巧克力馒头好吃一些哈！[/font]
[font=宋体]原料：[/font]
2[font=宋体]杯高筋面粉[/font]
3/4[font=宋体]杯温水[/font]
4[font=宋体]大勺可可粉[/font]
4[font=宋体]大勺红糖[/font]
1/4[font=宋体]茶勺盐[/font]
1[font=宋体]杯豆沙[/font]
[font=宋体]小提示：[/font]
[font=宋体]个人偏爱用高筋面粉做馒头，吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以，早上拿出来，稍微蒸一下，就能恢复刚出锅时喧软的口感，最好不要用微波炉加热，不然口感差很多。[/font]
[font=宋体]直接法做馒头，就是揉好的面团放在温暖的地方发酵[/font]15[font=宋体]到[/font]20[font=宋体]分钟，并不等到面团发至两倍大，然后直接整形，二次发酵后就上锅蒸。[/font]
[font=宋体]做法：[/font]
[font=宋体]温牛奶加[/font]2[font=宋体]大勺红糖，化开酵母，静置[/font]5[font=宋体]到[/font]8[font=宋体]分钟后，酵母开始活跃起来。[/font]
[font=宋体]同时，将剩下的红糖与可可粉，盐，面粉放到一个大碗里，混合均与。[/font] [font=宋体]然后倒入化开酵母的温水，将面揉成面团。[/font]
[font=宋体]放到温暖的地方发酵[/font]15[font=宋体]分钟后，将面团取出，将大气泡揉掉，分成小块，分别包入豆沙，再度揉圆。然后将面团一段轻轻揉成揉小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。[/font] [font=宋体]用水沾绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。[/font]
[font=宋体]二次发酵约[/font]10[font=宋体]到[/font]15[font=宋体]分钟左右，冷水上锅蒸[/font]14[font=宋体]到[/font]16[font=宋体]分钟即可。[/font]
[/td] [/tr] [align=center][img=400,1035]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/chocolate%20ciwei/chocolate%20ciwei%202.jpg[/img][/align] [/td] [/tr] [tr] [td]
[font=宋体]蒸好了，怎么看好像有点贼眉鼠眼？[/font]
[/td] [/tr] [align=center] [img=500,752]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/chocolate%20ciwei/DSC_1451%202%20copy.jpg[/img]
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2008-12-27 08:51 编辑 [/i]]
iamfuan 2008-12-27 09:48
不错不错，非常可爱的糕点，我想，小孩子一定会非常喜欢这种馒头吧！:excellence
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