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成都名小吃-赖汤圆

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赖汤圆是四川的名小吃，赖汤圆创始于1894年，迄今已有百余年的历史。创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。由于父病母亡，赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒，后来得罪了老板，被辞退。由于生活无着，赖元鑫才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。偌大个成都，卖汤圆的如此众多，要想站住脚跟，非有过人之处不行。因此，他暗订了三点规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。他起早贪黑，粉子磨得细，心子糖油重，卖完早堂，赶夜宵，苦心经营。直至30年代才在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。有煮时不浑汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点。
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2块钱一份，伴上特有的白糖、芝麻酱蘸食。
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看到了这赖汤丸，始终看不透它有什么特别，那汤是煮汤丸的白开水，既不咸，更不甜。

那汤丸嘛，虽说它不粘牙，不露馅，也不粘筷子。不过，不过现在很多的汤丸都可以做到这个效果了。实在吃不出什么特点，唯一不一样的，就是它的吃法不像广东的汤丸，是伴上糖水来吃而已拉。

要汤丸不粘牙，调好糯米粉跟粘米粉的比例即可，也看不出里面有什么高深的技巧，不过，在当时的社会，懂得这样做的人不多，能做到这样已经不错了。

一直想有机会去成都吃小吃，好吃花样多又便宜
少不入川

汤圆中的精品，好吃，看着舒服，吃着舒心。我们全家都爱吃这种食物。

呵呵，读书的时候在四川吃了不少好东西。赖汤圆就是其中之一。

去成都旅游的时候，特意跑春熙路吃了一次，味道确实不错:excellence

各地都有知名的汤圆天津就有大桥道汤圆和康乐汤圆非常有名。

看样子应该很好吃，晶莹剔透，色香味俱全，一定学会自己做自己吃。

[[i] 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:48 编辑 [/i]]

糯米的东西最好不要多吃，特别是有胃病的人

很不错的样子啊，有机会过去一定要尝试一下子

细腻柔和、软糯香甜，吃过都不会忘记的！但是要适量！

小呢时候在成都吃过，但是现在么因为不太吃甜食，那味道只能回忆了

"赖"字在这里当什么讲,不过是汤圆我都喜欢吃!

不错!涨见识!

不错!涨见识!有别的汤圆介绍吗?
我很奇怪:我说的是真心话.怎么是:灌水:呢?

这种汤圆关键就吃在它的名气上了,说的没错,现在的汤圆要做到以上说的那样不难,可是要去到那老店吃上一碗那才叫惬意.

看到就想咬下去啊！口水都忍不住了！回去自己做做！

虽说楼主觉得没有什么技巧可言，但是在这个时候说起，还是有点想起元宵节就快到了。沾牙不沾牙的其实也不要紧，如果牙齿没有问题的话，粘牙后的样子也是一种很好的记忆呢。元宵节去买点吃，楼主，你简直是在打广告哟。

一般超市买到的也没什么区别吧,不过有机会尝试下

成都小吃很有名啊，在北京也看到好多，有朋友能告诉下北京的那个口味算正宗吗？

我也喜欢吃汤圆，。很有感觉哦，一定要吃啊，。

原来成都也有出名的汤圆啊！一直以为宁波汤圆名扬天下的。
       糯米虽然好吃，大家不要贪食哦！不容易消化的:shy