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一匹狼 2009-1-2 09:24

川菜-鱼香荷包蛋

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200612/20061219172241531.jpg[/img]
原料：
鸡蛋500克、大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。

做法：
1、上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。[美食中国]

2、将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

特点：
形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。

jce1003 2009-1-2 11:01

看的我口水直流啊这个简单要搞一次尝尝

20050106 2009-1-2 11:50

只吃过鱼香肉丝，没想到还有鱼香荷包蛋这道菜阿！

hjkuen 2009-1-2 16:09

我也要做一下看看，我很喜欢川菜，色香味俱全！

hengge99 2009-1-2 19:18

这个四川的菜都一个特点，红，吃的人满嘴火辣辣，爽！

1234as 2009-1-2 21:51

和鱼乡肉丝有没有关系啊？
感觉就是汤调的比较好啊！

lizheng3777 2009-1-2 22:45

个人比较喜欢，不过好像不是所以人都喜欢，只有自己尝试做给自己吃了。

[[i] 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:48 编辑 [/i]]

zxlzzjz 2009-1-3 12:37

原来鱼香的味道只用辣椒和糖就可以做出来呀受教了

wangxilong527 2009-1-3 12:56

看着就让人眼谗啊，真想美美的吃一顿啊，哈哈

ken791201 2009-1-3 13:55

看了图片就感觉胃口大开，鸡蛋都能做成这样，高。

waitwolaile 2009-1-3 14:52

这道菜的确像个荷包，看起来味道挺浓烈的。

人皮 2009-1-28 15:06

色泽不错，不知口感如何，想要试试支持支持

tianxiajiayuan 2009-1-28 15:19

超级棒的食物超级棒的食物超级棒的食物

tiansys000 2009-1-28 16:26

这个菜的制作倒是比较简单，
只是有点疑问，是不是应该在烹制的时候放一点豆瓣酱，
记得做鱼香口味的时候都要放豆瓣酱啊。

风流小生 2009-1-28 18:17

这个貌似很好做，有机会自己做来试试，先谢谢楼主了！

amd8233 2009-1-29 01:24

这个好，一看就好做，味道应该也不错，有空试试。

bushi 2009-1-29 01:35

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dengwushi 2009-1-29 02:01

吃过这么多年荷包蛋，居然还有鱼香的，看工序，还不是特别难，有机会弄弄看

9742011 2009-1-29 14:40

不错，但就是图有些少，流程描述的太简单了。

standing_bird 2009-1-29 22:15

在学校食堂吃过没觉得好吃鱼香的还是鱼香肉丝鱼香茄子来得够味

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