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软Q甜甜圈[8P]

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)Y^*Zp+\D0r&JS6e_ 材料： f(b,fE$|T;{7j'`
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。:e)Tg4`%KE*_e
2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。
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T)cl)d 3、无盐黄油15克。8W/V#j&EoG6z+DZ%l
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。a#rr_Aw_"gTW
做法：c
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1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。
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2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。
&kc6Q yfnV 3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。
M9[2]-oe{D#r 4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。v~$]uz`'y
5、晾凉后装饰。
R-?*y5}#W4Q9a [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509295566.jpg[/img] }\X#h"nK+R2S6pzC
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A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。
smY;tsg7SfT1|,l B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。;e.yeI.RaZN
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备注：D\(~[nc)l*C
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。
\:w&Q$Kt 2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。e2\D$K"cik9w
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
5} [y7R!P z7d'?l;j 4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。
_0n0k#] tF.L!H 5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）\;e"f _t RD z
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