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白葡萄酒鲈鱼

原料：
anEd2KB!zhq1uw 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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*Mc4g.~rp 辅料：
'L%omnx-qx fI (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
"YC#b.Q*I7Q (2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙

t![)r'L^o'Qb (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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2zk0Q!|PUypy:u 做法：Wd%[ZPBM
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。5c
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2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
zE:K1P1gZg 3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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H!alBJ[ Tips：
sYq&w ^!O5{ 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
[cb|/P{.o v:S.Y 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。T%Q`SW(x?"?
如果没有酸豆，可用山楂果代替。