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教你切长长薄薄的黄瓜片（附送黄瓜素汤）

[font=Simsun]黄瓜汤
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5m*b3a$W;|xf-J 先讲黄瓜片的切法：Il~(^f^6k,K
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
`7N-g)y#`*p/|3]F N 1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。 _ y&B8J]a_
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t&z_"pej;I+_2~"R C 2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。M%K#YldH
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0}9E9m'I6eU?S 3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。u!o ^'P3G0^H-lP
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Xc R-eAr 4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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b8Z 5、片好一片后轻轻放到另一边。"M2\mz/?2v
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
4hw]h JI"_@ [img]http://bbs.huash.com/bbs/uploads/newbb/82832_449225ae28f22.jpg[/img]
;wE-z3\]!@$RR 现在开始讲汤的做法:8]V:D]EO.Z
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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A)pP@nZF;^ p/| [img]http://bbs.huash.com/bbs/uploads/newbb/82832_449225ea43cd1.jpg[/img]1o1XT,jo
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　　(k{SOS9U1J
　　用料：Y/xHLG.S
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
3?z^1p5y'J~t q2J2P 做法：h8OO'U c
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。#o-PZ
?&V^Q@
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。[/font]

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~E2Id,]e&o'go
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！