查看完整版本: 粉 蒸 羊 肉

粉 蒸 羊 肉

粉 蒸 羊 肉
#I H-~:}}D+^ z"d&r!U+]p}2{H
　　[color=red]材 料：[/color]l(I._%{+Py(\G

lk5s,ln-dG$S3M$J 　　[color=blue]羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶[/color]!w[l&B9R,Zw

] M]a"ps 　　[color=red]米 粉：[/color]/zK&rgz["@na

W|:y5G0xzS 　　[color=blue]糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；kX,W0\w-KG

a spK-z [-|
　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米$_3K KK!K
$Z Bwg KT
　　粉不太一样，但是味道一样的好；[/color]O(r_el*O/n}s k

[6B+v*[9F 　　[color=red]做 法： [/color],py
O2E
z
/m8p6G2txK
　　[color=blue]1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料 x(dH!jw8u'f3F


D-uW W v;c] 　　酒，泡10分钟，取出部分血水； .T%~$s8NL-C0CcI
'@mIt2Qik
　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺[/color]
"K A Bj^%Vx6\'c
(Z(E`czp 　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/11/15088_200711302100411.jpg[/img]qM}|;Ha

wE8s!d.I_5{9`p'vE7lZ 　　[color=blue]3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油
Z O$yYp(fK/| f7NJ P1Glr ` K5]/U
　　抓匀，腌制20分钟：
V/uz%[xgj7? FR-t3R^J@,SC
　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉[/color]
oHKx%D9O.Z/k7] t7V$CT}2?GW
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/11/15088_200711302100412.jpg[/img]
#C_8?
S$}
SO
4RK:d klD8k9l 　　[color=blue]5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
?,bgM+Kr5F lapT|%Q
　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。#XS7HNS7j&BGk1Y
J(T*nkc5h2dS+g
　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了I"?(L8T,TPH]+v

{w0_.S:HRU)h}\ 　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：+M|V#DE@
$z?,QE4E!i/f
　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我
^
b+gCNCe3@ $a-|ap_7u
　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋
Wx@Tj-l
Y#uc@"[#K"`5aj 　　在上面即可。[/color]N!kwRt
)e}+L4Zn9{Q FE
　　[img]http://my.meishichina.com/attachments/2007/11/15088_200711302100413.jpg[/img]

粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。