查看完整版本: 玩转压面机之二：不用擀面的香酥葱油饼[13P]

玩转压面机之二：不用擀面的香酥葱油饼[13P]

[table=98%][tr][td][font=宋体][size=12pt]
j)W+y&wZ@kGm [/size][/font][/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03271%20copy%202.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所't&j q? M0k(l
            以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。[/font]
(z,sP4{
vV6s%NB,caW             
1Ke&S_%GXx             [font=宋体]上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。[/font].?$gvk XT mMd
            
/O*Sa7i%G/x             [font=宋体]这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼[/font]
A%spZ/xw'vx7a8g(?T [/td]        [/tr]        [tr]          [td]!FL5Z%@6k*a
            [align=center][img=500,443]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03260%20copy%202.jpg[/img][/align]            #EpjQtg;f||i X/F
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]面饼原料：[/font]+Q7Ij1JjVt
NR
            2 [font=宋体]杯高筋面粉[/font]/[font=宋体]中筋面粉（放[i][url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#breadmachine]面包机[/url][/i]用）[/font]
F#rqc]
l             0.5[font=宋体]杯高筋面粉[/font]/[font=宋体]中筋面粉（[url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][i]压面机用[/i][/url]）[/font]
K w}r$@8H%b             ¾ [font=宋体]杯水[/font]
R*a_
}} [             4[font=宋体]大勺油（[/font]tablespoon[font=宋体]）[/font]F4Y piY b,l V&v
            
4s;qt+L%IH             [font=宋体][size=12pt]原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面[/size][/font][/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03232%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#breadmachine][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/niuroumian/DSC03640%20copy.jpg[/img][/url][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]和好的面团。[/font]q[)xD|ac"m
            [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03234%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]用[url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][i][u]压面机[/u][/i][/url]压成长条[/font]Z`E2ed5xu
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Kitchen%20tools/pasta%20machine3.jpg[/img][/url][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03240%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]薄薄的喷上一层油，[/font]借用一下小凯的手
$BM7?$r@o2Ci [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][url=http://www.yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#oilpump][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03242%20copy.jpg[/img][/url][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]撒上葱花[/font]
-JS4c5N,B             2\ Pe/Vi4Q2u,fmbT
            [font=宋体]想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。[/font];e0I#Z(w1m(x
            
Jia1p6R3R-b+p(d             [font=宋体]葱花太多了！！！[/font]
U_g }})uNA [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03245%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]这个才是正确的做法。[/font]:| o7s[*@!K&I Oi
            
B$k*Z7Iu@'L~4[){             [font=宋体]少放一点，但是可以多放几次[/font]B~ QM+V/Z!D:Q
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03251%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]叠起来[/font]
5_,d&HK#C+}H             [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03249%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]再度压扁[/font]8YMFd9P
            
2C.?Rhvp7RL             [font=宋体]可以重复这个步骤两三次[/font]v){]1J9sL&C5h
[/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03255%20copy.jpg[/img][/align][/td]        [/tr]        [tr]          [td][font=宋体]放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。[/font]
:SP"j5P-tUX             +[gj6|6OG!S ca
            [font=宋体]真的很香酥，层数很多。[/font]
E~N|$Q"fMz6Y [/td]        [/tr]        [tr]          [td][align=center][img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/congyoubing/DSC03271%20copy%202.jpg[/img][/align][/td][/tr][/table]

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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Sx'^I;i } v [[i] 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 [/i]]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！