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京糕

原料：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂
　　烹制方法：
　　1、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁；
　　2、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。
　　特点：酸甜适口，清香无比。
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琼脂是什么啊？是不是类似果冻一样的东西？