tyyhdrrdjq 2009-1-15 12:28
酱香苦瓜
[img]http://www.wzlu.com/article/UploadPic/2007-5/200754191917436.jpg[/img]
主料：苦瓜、肉馅
调料：甜酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、水淀粉
烹制方法：
1、将苦瓜对剖两半，挖去瓜瓤，切成长约2. 8厘米、宽约1.4厘米的条状；
2、坐锅点火倒入油，油温六成热时，倒入甜酱炒散、炒香；再放精盐、糖后炒数下，然后倒入苦瓜，再加50克汤水，拌炒后再烧，烧至苦瓜上色入味，加入鸡精，用水淀粉勾芡收汁，就可起锅装盘。
特别提示：若不习惯苦味，可先将苦瓜放沸水中稍煮，待苦味减轻后，再按上述制作方法操作即可。
风味特点：此菜色泽酱红，清鲜味苦，清暑退热，实为夏令佳肴；为四川风味。
442507193 2009-1-15 17:08
看图片好象是凉菜类，仔细看做法又好象是热菜类？
smarter 2009-1-15 17:13
图里红色的是什么?提供的材料里面没有啊，如果是辣椒，怎么弄什么时候放
wdf6903 2009-1-15 19:14
还是比较喜欢吃苦瓜的，就是喜欢吃那个苦味，再来杯冰镇啤酒...
twinss 2009-2-8 14:06
苦瓜是暑期最佳食品，清炒苦瓜也是一道好菜，回头试试GZ的做法
ADSFH12345 2009-2-8 15:08
苦瓜应该清炒，能去火，润肺。这种做法第一次看到，尝试下
vavol 2009-2-9 23:11
泡菜其实做的好吃真的不错的，
但是苦瓜我还是吃不惯啊，不管是泡的还是炒得
jimispig 2009-2-10 05:37
小时候不喜欢吃苦瓜 觉得特别难吃 不过现在觉得还好可能现在的苦瓜没有以前苦了吧 这道菜就是让我能吃苦瓜那到菜的
zhengfy 2009-2-10 16:16
苦瓜要用黄豆酱做才好吃，还要用盐淹下才好吃
泡菜其实做的好吃真的不错的，
但是苦瓜我还是吃不惯啊，不管是泡的还是炒得
qyqaaaaa 2009-2-10 22:34
人们都喜欢吃好吃的 美味的东西 苦瓜 既然吃起来是苦的 还是加点糖吧
xiaolin005 2009-2-16 00:00
身上有火就到饭店点吃苦瓜，苦瓜具有清热祛心火的功效，还真管用。
whichgirl 2009-2-16 01:31
这个菜好啊.又简单又好吃啊.谢谢楼主分享
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