查看完整版本: 菠萝咕老肉

菠萝咕老肉

[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892451.jpg[/img]z.FW+x@

sq$a7t9yl4F 材料： W.TLM3w

/c]M;j2] q4Sb'M 瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
ovK7n*}p4fns G Mi9mfRHy
青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
,O3E+tS}/U6h
U V(l7X\-Cs 菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 n7`S s'A/V;LN

&nq"A-Z#uNR | 鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 Yq't~qy3q}^

7G5O9ZH`1t/yYN [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892516.jpg[/img]
t]#cY!rb Pk-G;`9d.Y la#B+w_Wi
酱汁：
/y4D;Z~&NbVl0g
*E%I#aC~6J&]w 番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
md:M}s
&V!HbB8? 醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. C-t,lE4zQrw0w

'F6`,W-~P 在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 G6]7C4n$]X4l

?&LjenpCbf!h
(i JQ0qG^/rZ [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892543.jpg[/img]
hR7]0RJ A tY

Lr$pR5xW|$mW#u 把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 $W"wRxGdriMTs

2e+X5H(Pgl)w5V 起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
OZ3~ E,Z^5x;?i6\
Kr9k],Zox,d 锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 Q`(@5KZ
a Vh
,vBY0RCR&as(T
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289266.jpg[/img]
a#WW:i4B]tF Z-V J$l0V&psg
青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 .JKgnZY6^&|5I.Q

8H-AecTK$l\l 最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ "Y:O8^h|

(Z#RiJT"GZ ~:Z:iw[
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892646.jpg[/img]
7z7a'V,u5hh'f
:?,TG2I,~;`)B{2n_ 注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）"U\H8~ d&d6m
好象不太好看啊~~Rw;g1K8~`#m?1_.e;g

#tQ(WL SD;W^1e 1fqWpK
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img] x7vg4G$qvY5{aGE
$RE2{NBWmT p1m
[[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。