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超级好吃不油腻的红烧肉[8P]

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材料：

五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g。

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做法：

1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；

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2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；

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3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；

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4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；

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5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。

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6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。

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看着流口水了~~我最喜欢吃红烧肉了~楼主八瓣是什么啊

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看起来有一点腻，不过很诱人的，引起了食欲，红烧肉有点腻才算上红烧肉吧

红烧肉，我特别喜欢吃的一道菜，三天没吃就不习惯。

我！！
想！！
吃！！
受不聊了
太吸引人了！

很漂亮，应该很好吃的，谢谢分享，送上红心。

红烧肉，我特别喜欢吃的一道菜红烧肉，我特别喜欢吃的一道菜

红烧肉！我的最爱啊
从小就爱吃这到菜。

要没记错的话先对三楼的说声:毛氏红烧肉并不辣
不过说到肉我倒想说下
如今市面上买的五花肉很多都不肥了，肉皮和精肉之间的脂肪层很薄的，这种五花肉是做不出红烧肉的
而在有好的肉之后做法也很要紧
楼主的做法就很不错，我吃过很多红烧肉，呵呵，尽管不是我最喜欢吃的，但能想到用黄豆来吸油的还是不多
不过楼主说了，“油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了”
实际上油脂只是转移了地方，并没有减少，呵呵从现代健康角度来看，吃一块两块就可以了
想二楼的说6个人点了2份红烧肉，呵呵，还是少而为之吧，尽管大家都是年轻人

看着流口水了~~我最喜欢吃红烧肉了 ding

:cry 楼主，我到现在还没吃晚饭，这不是要我的命吗！
建议以后发点我不喜欢吃的东西上来！

.......半夜看到这...肚子就好饿了...还没地方宵夜.悲剧啊

红烧肉还是毛主席老家的好吃啊 !等有时间出去玩的时候去吃区！

红烧肉我的最爱，肉就要肥瘦的一起吃才好吃。去油更可以放开的吃了。谢谢楼主

太好了,这是我的最爱,我最喜欢加点萝卜,更是好吃

简直太诱人了，绝对是勾人食欲，一道好菜。

楼主说的八瓣原来是大料，我们这里也叫八角，大回香。