查看完整版本: 羊方藏鱼

羊方藏鱼

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_04/060424225828721.jpg[/img]
,J#T;^;ozj _/[o}&U
      色香味： 羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。 6e;Q3?,D^
#M^2ChH~UqJ
　　主料： 僻羊肉、活鲫鱼
w)S(^h;x[{
&F:vb z4y1^;~+F)b"Dc 　　辅料： 花椒、盐、绍酒、葱、姜、味精、芝麻油;X:RP%Dw w+`*w
q5q&L'uQ ?0N*u2b
　　制作：
9e_0qE$jnP
a"M%e$U3e~[;D 　　1)羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净；
0I9r1Itu,M
Z GNHX4~!J 　　2)将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。