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燕鱼炖粉

[size=4][color=SeaGreen]燕鱼炖粉[/size]

原料：燕鱼（这是俺们这里的俗称，学名叫做鲅鱼）、宽粉条
配料：葱、姜、蒜、肥猪肉、糖、盐、酱油、醋、料酒


作法：
1、将油倒入锅内烧热后，放入一汤匙白糖，待糖熔化后，放入鱼块。
大厨师手太快，还没等猫妈照完，第一块鱼就下锅了。
据大厨师讲：这糖一定要先放，这样做出来的鱼不但颜色好看，而且不会粘锅。
2、将鱼均匀地放入锅内煎至金黄。
3、翻面再将另一面也煎好。
4、将鱼的两面都煎好后，放入其余的配料。
放肥猪肉是为了让汤汁更加美味，不喜欢的也可以不放。
5、添入适量的水。
水的多少要根据粉条的量来定。
6、将粉条放入锅内，待开锅后，关小火炖熟。[/color][/size]
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[size=4]鱼要先化透来 这样新鲜 爱吃辣大放点红干椒 粉要顺怕炖大慢可以先泡来 祝新年快乐 [/size]

虽然看着不怎么好，但是楼主辛苦,顶下吧!哈

呵呵。。。。。。口水啊。。。。。。感谢LZ分享

中国菜讲究色香味俱全，这道菜香味都有了，就是卖相不好，不过日常菜倒是不讲究那么多了