查看完整版本: 自己动手做啤酒大盘鸡

自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
jKy(x#r0[ 索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡8U1D Tul)\
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵-\d&l'_F+u

?j:p8a yyX,e 原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）k]Rgy6Y-o
          土豆3个，大概300克左右
&Ka7c `+^           洋葱一个，200克左右rj/H'u3Co$h E4K ^
          红青黄彩椒各一个，200克左右
Y?7?|8m4_ 辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角 G
x6o;O0I+k4h
b
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽h*SRLI l_w%G
\9_I l}9R [
步骤：
$D&{3T7K}8V 1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
c|IJ W!^ 2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片 C$Pz9u2aPd
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
/YQD,zX 4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀T5nq iW
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
S$W,|Q{q'O1o 6.加入彩椒继续炖15分钟 c:pE%A(a^a
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工6M"vE7g1x+j8m }
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
7B^Sf8t-?;q 以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧zZ0} goYD
BTs]9@/hJ*DA
算一下成本
\5?fWMW x!xa 鸡中翼 7块8
sk-Re'KG:fSq"? 鸡柳 10块hDd\4|wN
土豆 3块半Cp;k7[8?
洋葱 2块|A#eulx,lN
彩椒 8块
7Jj$o4S0j9V(t 其他配料 最多2块
"o'zUxZ 合计33.3元
i m/|6eP aQc/d
sA4wb*^q0gZ0c 不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
yQT*O#_hq*OG 最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
wR.M!En/Fd[
"[kF^^2E [img]http://yp.qihoo.com/pic/1304f53qe38b.jpg[/img]
?9H L*BMr,QH,Jl 鸡中翼和鸡柳切好备用
bqY nD2[$Y
~${4x
y1Hk(F [img]http://yp.qihoo.com/pic/1101b1bq14bcc.jpg[/img]
v,y6l4hN!G 土豆泡在水里防止变色
8c,_ GmE4Bg
%puP6Y| [img]http://yp.qihoo.com/pic/1f04d44qe52e.jpg[/img])}%n6} k3]:[2{P
姜、蒜、花椒、干辣椒
1_"FO7Gey r Kt7fV\m E
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02225q1758f.jpg[/img]
hIb?@-X!M 洋葱切好备用 `:}'j Py
-z0Se.Gwx1vF| PFh
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1302860q170a6.jpg[/img]
%e!].NA%d2zo 彩椒切好备用1kLEk8aR;l

*Nk$c-]q_*ZV'P [img]http://yp.qihoo.com/pic/1002d64q172e9.jpg[/img]Af(~$rA3]3I
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02142q17433.jpg[/img]
/Dv-RAR5n 成品图3x6YF#_zrX

"K0` HpW \n [img]http://yp.qihoo.com/pic/1e02341q17180.jpg[/img]
Cp)]^/k 鸡翼特写