xrqfwlx 2009-1-30 08:45
酸辣土豆丝
【原 料】 土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。
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【做 法】
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1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好。qL9Bu K V6I+e
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2.切大蒜，生姜，大葱切段&a&CyX9G6p S
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3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香m1E:N;W9_7["z
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4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！ 4Y r3e;u;[Sp5i
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chenshu 2009-1-30 16:03
做的挺好看的，而且楼主的刀工。。。哈哈，好兄弟继续努力哦~土豆丝要细的才好吃列
ec98719920711 2009-1-30 16:38
不错 菜品美观大方
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操作简单易学 一并同意楼上的
daidai520 2009-1-30 23:52
酸酸的看起来比较有食欲~说着说着自己也有点流口水了~:wad30
yellow008 2009-1-31 00:54
拜托，土豆丝大家都会做，关键看刀工和火候，最难掌握是火候，还有那酸辣的味道改如何调配，来点小诀窍阿！
9742011 2009-2-1 09:39
土豆丝我最爱吃，大学时每次吃饭都的点，一直到现在都改不了。
powerm 2009-2-1 16:48
哈哈！这道菜估计全国那个角落都有吧。我不放酱油，楼主的刀工。。。。。。(*^__^*) 嘻嘻……继续努力啊，刀工好看上去才有食欲啊！
wnwnwn 2009-2-1 20:18
举国上下,东西南北中,男女老幼,没吃过炒土豆絲的估计没有几个人,过去糠莱半年粮的年代,土豆是粮食.现在的土豆又成了减肥食品,身价倍增.这道酸辣土豆丝看似简单,其实做的色,香,味,脆,酸,辣,的爽口并不易,做菜这门手艺是越简单越省事其实越难做,切土豆絲就是入门的刀功,切的细而不断,也很不易.是下洒的良菜,春节必备.不过切洗土豆时必把发的青芽挖掉,不然吃了会中毒,替楼主提示,云云!:excellence
sunlin5588 2009-2-5 00:09
这到菜夏天吃起比较爽,还有就是用青椒炒的话,味道更好!
mier1975 2009-2-5 16:33
大人问一下，这个菜虽然简单可是对于我这个初学者来说还是难了点，能不能把材料的重量告知
dtfmz 2009-2-22 22:57
好个简单美味的小菜，今天就做给我老婆吃，多买几个土豆
diandian5305 2009-2-23 15:04
做法简单，口味大众化，其实也不用刀工怎么好，可以用个小擦子，一擦，绝对又匀又细
kk5882065 2009-3-1 19:34
不错 菜品美观大方7J V#k;So-Wh%Rv!F
操作简单易学 ，做法比较简单吃着适口
vvv662 2009-3-4 16:01
土豆应在锅里先用水过一下会更脆大家都会作就是方法不一样学习拉
不是笨蛋 2009-3-5 01:38
[quote]原帖由 [i]wnwnwn[/i] 于 2009-2-1 20:18 发表 [url=http://69.4.239.67/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=26418766&ptid=1735696][img]http://69.4.239.67/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
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举国上下,东西南北中,男女老幼,没吃过炒土豆絲的估计没有几个人,过去糠莱半年粮的年代,土豆是粮食.现在的土豆又成了减肥食品,身价倍增.这道酸辣土豆丝看似简单,其实做的色,香,味,脆,酸,辣,的爽口并不易,做菜这门手艺 ... [/quote]-U4o/\\4T@7q9r
看这位的回复，比楼主说的还要到位！不过我是南方人，很少吃这道菜，也是长大成人后离开家乡才知道土豆还能这样吃，呵呵！在我们家，土豆就是伴咸菜而已，真是可惜呀！:cry
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