查看完整版本: 型男厨房----青蔬炒豆干[7P]

型男厨房----青蔬炒豆干[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　`8i.L0?-YW| Cp

N"k \Sk\ v ZG      材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)K}_ NG
　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)/qh[J8U0r xz6@
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d,AECqd [font=宋体][size=4][color=blue]1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。[/color][/size][/font]I;R4F0D*q m*z

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NP4e [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/7607270843449622943.jpg[/img]3rJNq-R)vP!Q`
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。[/color][/size][/font]
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I [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。2A/[\dI N7L
　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。$^2Ps#{
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  　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。
[U#T4n#Xw;jn3k     4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。 %_"RxHzQ,h3{
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豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。