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地道的贵州特色小吃 (下)

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[/size][/color][size=5][b][color=maroon]第一道:[/size][/color][/b]
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[/size][size=2]　　[/size][color=maroon][size=5][b]来贵州不得不吃的，丝娃娃～～[/b][/size][/color]
[size=2][color=blue]第一次听说丝娃娃的人，可别像《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！其实丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。这就是因此而得名的原因！[/size][/color]
[color=blue][size=2]　　在贵阳的小吃中，丝娃娃是价格很便宜的一种。外面的“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、[url=http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=海带丝&from=forum20]海带丝[/size][/color][/url]、黄瓜丝、粉丝、淹萝卜、[url=http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=炸&from=forum20][color=#1b83dc]炸[/color][/url]黄豆、[url=http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&q=辣&from=forum20][color=#1b83dc]辣[/color][/url]椒等。在吃的时候吃，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道的优良，每家都有其自己的独门绝招。
　　[color=blue][size=2]风味独特，造型特异，让人爱不释手～[/size][/color]
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[color=maroon][size=5][b]第二道：[/size][/color]
　　[color=maroon][size=5]天上龙肉，地上狗肉！[/size][/color]
　　[color=maroon][size=5]著名的花江狗肉火锅～～～[/size][/color][/b]
[color=blue][size=2]　   养狗狗或者爱狗狗的朋友请跳过此菜[/size][/color]
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[color=blue][size=2]　　贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高翘起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产1岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨－－剔骨很讲究，狗身上只能有一个刀口，尖刀深入，刮骨留肉，取出的骨头要白生生的，不粘肉丝。大小骨头去完，形体变小，但还是狗模狗样，不走原形，囫囵入大锅白煮，待缩成小狗，腥骚尽去，取出，在凉开水中洗净，再煮。此时要在锅里放几十种调料，以文火慢慢地炖上一整天，肉尽酥酥烂，惟表皮尚能束缚，不致涣散。出锅，切块就吃，香腴无比，以原汤略煨，或是干炒、下火锅也都是绝佳的味道。[/size][/color]
[color=blue][size=2]　　最后狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。———谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？[/size][/color]
　　[color=blue][size=2]嘿嘿，再配上各色狗肉小吃，香得真的有把舌头吃掉的危险～
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[size=5][color=maroon][b][/size][/color]第三道：
　　[color=maroon][size=5]奴奴超爱的干锅鸡火锅～～～[/size][/color][/b]
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　　[color=blue][size=2]锅还是那个普通的炒锅，一点水都不加，放上一点菜油，然后就把煮熟的鸡放在锅里煎，加上各种作料，吃起来辣辣的，滑滑的，油而不腻，而且都是鸡本身的鸡油，非饱和脂肪哦～吃起来也不用担心胖的问题～～特别是在夏天，喝冰啤，吃干锅鸡，在冰与火之间徘徊～真可以说是吃的桑拿啊～～[/size][/color]
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[color=maroon][size=5][b]第四道：[/size][/color]
　　[size=5]恋爱豆腐果[/size][/b]
[color=blue][size=2]“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。[/size][/color]
　　[color=blue][size=2]情侣们一边吃，一边说着悄悄话，“恋恋不忘”比起压马路的谈情说爱又是一番情趣。吃了这种豆腐，你就忘不了它，还想来吃。[/size][/color]　
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[color=maroon][size=5][b]第五道：[/size][/color]
　　[size=5]毕节汤圆[/size][/b]
　　[color=blue][size=2]主要原料是用糯米磨后沉淀吊浆，心馅有白糖、洗沙、火腿、冰糖、瓜片、花生、核桃、芝麻、苏麻、鲜猪板油等混制，一碗汤圆内有4个品种，馅味各异，有的糯软爽滑，有的甜润甘美，有的肉质干香，有的果味浓郁。各具特色~~[/size][/color]
　　[color=blue][size=2]毕节汤圆打破了传统汤圆只有甜味的局限，发扬光大，真正体现了贵州人民的勤劳与智慧[/size][/color]
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[color=maroon][size=5][b]第六道：[/size][/color]
　　[size=5]凯里酸汤鱼！！[/size][/b]
　　[color=blue][size=2]贵州苗族人爱吃酸，素有“三天不吃酸，走路打偏偏”之言，干完农活回到家，舀一勺酸汤喝下肚，既解疲又开胃。当然，做菜也不例外，酸汤鱼就是其中的经典之作。
　　酸汤鱼是用酸菜汁和鲜鲤鱼或草鱼煮制而成。苗族人民喜欢将酸菜汁用来煮鱼，故称酸汤鱼。苗族地区每逢过节或款待亲友，均用此菜。
　　将鲜活鱼洗干净。然后在炒锅内放上用酸菜汁、和当地独有的樱桃西红柿制成的酸汤。烧沸后，放整条鱼和辣椒块，加花椒、盐，煮至鱼肉成熟，端锅离火，晾凉后，取出鱼肉和汤，加辣椒面调和即成味道鲜美的酸汤鱼了。成菜鱼肉细嫩，酸香味鲜，非常适口。
　　因为高山阻隔,过去贵州人的生活相当艰苦和封闭,当地缺盐,人们就在酸上做起了文章。这以酸为主题的荤菜,如今在外头知名度最高的,自然是酸汤鱼,而即使是贵阳的饭店,也往往会打出“凯里酸汤鱼火锅”的招牌,可见要吃最正宗的酸汤鱼,是一定要去凯里。贵州的其他民族也吃酸,只不过苗族的风味更具代表性。
　　所以说呢～要吃贵州菜就觉得不能少了酸和辣～
　　酸酸的，辣辣的，味道好营养好，真新鲜，好味道～～
　　妈妈我要吃～～贵州酸汤鱼～～[/size][/color]
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[color=blue][size=2]这个是　生的锅底[/size][/color]
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[color=blue][size=2]煮熟之后～～～越来越多的人们喜欢吃酸汤鱼，一来是因为口味，二来是因为酸汤鱼的营养价值。汁浓味鲜,鱼肉细嫩,爽口醒神,使人越吃越上瘾。...在贵州当地人经常是一盆鱼、一大碗白饭，酸汤泡着白饭呼噜呼噜吃得一干二净～～[/size][/color]