查看完整版本: 蘿蔔糕

蘿蔔糕

如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題，請按重新整理一次，並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。.v?r x`-C
4gjbf3I j

_#?.Z,b{pZ [url=http://www.eyny.com/forumdisplay.php?fid=191&filter=type&typeid=5][color=#0066cc][轉載][/color][/url] 蘿蔔糕(附圖片)
]Y\Plx"b$IT [table][tr][td][align=right][float=right][color=#0066cc][顯示][/color][color=#0066cc][隱藏][/color]
(}HH;f4?~1Y^kK [/float][/align][i]本帖最後由 a1234568454 於 2009-2-3 11:14 PM 編輯 [/i]
+E `1H/b*b zgq|rgZ
兩底(10吋糕盆)蘿蔔糕份量和做法如下0v!? b'yJ

2~ Aa._4])?q1o"Q 材料:白蘿蔔約5斤,臘腸4條,臘肉1/2條蝦米約1兩,冬菇約8隻,芝麻小量炒熟,蔥花適量
@5T5GdcK@ehi5n3}          (最好用三象牌)粘米粉1包(1斤莊),各種配料份量可按各人口味增減s8u/e?A5l-zA)GK
6Q[^d h {l#e(a\
臘肉粒
&_6E`;J dV7_ [img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3156_1.bmp[/img]
K{pB.^ 冬菇nmp8T$B
[img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3157_2.bmp[/img]D-j0z~*y

K+R5E;?F4y;@2u 三象牌粘米粉FAS:c5d2Mx
[img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3158_3.bmp[/img]!g&V\;L$A)K5]g.k aC5U2}
已刨的蘿蔔絲
{3W:yL Q [img=432,324]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3159_4.bmp[/img]#}%?z0rA
做法:臘腸,臘肉蒸熟或水煮熟,切粒白鑊爆香至略乾身,把之前浸軟身的冬菇切粒爆香,蝦米浸軟身切粒爆香7jP
v4C
p0d%DWp,r

r {`l1I         白蘿蔔刨絲備用,刨蘿蔔絲時的水粉留作加入開粘米粉糊仔用,如果蘿蔔含水量較多,粘米粉份量要相應增多d
/dI:tCQd5B
!m9[C5b;mCYhGW
%XdvVP9voQ:l
k.d"Xn`G2U 以上工作完成就可以開始整糕喇 L,cdZ#X
r!t2Y-dfv1doI
鑊(最好用易潔鑊,冇咁易粘底),加兩三湯匙油將蘿蔔絲加入,加2-3茶匙鹽和糖,少量胡椒粉和2茶匙雞粉,中大火炒至半透明和軟身,加粘米粉漿,較細火,不斷攪拌至  "傑  "用筷子可勉強夾起為合適,熄火,加臘腸臘肉蝦米冬菇粒攪勻,請留下少少臘味粒和冬菇粒作裝飾用,糕盆兩個塗油,把粉漿混合物倒入,加上剩餘的臘味粒和冬菇粒在糕面,用手隔著保鮮紙壓平表面,大火後轉中火蒸約70-80分鐘,熄火焗多10分鐘,取出加蔥花芝麻便成
u'p$~pkjHR_ &pfqG:l


|2f s"rgSu O 成品一覽
%I V&j9wRZ Q [img=720,540]http://i100.tcuploader.com/out.php?i=3160_5.bmp[/img][/td][/tr][/table]
aI:L9H0pa
[ r5tByV1K :teeth