tootoo 2006-9-4 21:26
金桔醬BBQ排骨
[img]http://leilako.com/recipes/foodpic/05262002_3.jpg[/img]
b.PDW] P$`
M9L"L
Er
非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!H5WN:r'Lz
g
t5E*c8o
n#P D
材料: 【戶外烤肉時的份量】r#J CN$Y*gt-tGl
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
-B#l$W |g
w
b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)/tt+Ge_ e'I(J
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】
$N-RuV,|P
f F
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】 |
_B M+m
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
-sI0c5Sk
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀 z `Y%R.B%l}-ik
\7O U.n7~
做法:
6G+i3Gq)\4~3J*O
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次.
4d'{2N.x:m&f+tgA
}~5b2_wwr'M
2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.
BeZc{1V#_4d#O1R-ML
"]V Lc f j
m-A.d
3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. _a
Wrk+i
c b/Kn*t6H
4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
/q8a7B.ld{)Gp2W
7L~ SBr1ps)r0[{
5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. 9jpbPXyM vb
E`)s,Y4] c"y)}2U
Y
KO註:
u5J0I)[q V}v
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.,^!k%p3]9\
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
*? k5eoloJ
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
/J'z(Wo7Y
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.
在线客服(1)