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油爆鲜贝做法

油爆鲜贝材料：鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。
9xe ZyoEE i%]#~e 烹调类别：　炒菜
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烹调时间：　普通
E;AL$B {g1Bj3jX*b 食材类别：　牛羊肉
TI1g7N:y p 味道：　　　咸鲜
sj)l(k\ 适宜季节：　无关
,B9t1bERd 菜系：　　　粤菜?6S7^K-yV W
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油爆鲜贝材料：　　　　　
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　　鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量。
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IL.Knjed*n 油爆鲜贝做法：Ppr_2s~

Q,C*[|8wT9T4v 　　（1）将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小叮。
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　　（2）碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。QK;R~}4r2`"Y
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　　（3）锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。