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[转贴]自制肘花（图解）

原料：@y;Ebb3]5k

~roj:G*Faj3P 两只猪后肘子，黑毛猪的。
!Fai c(b |2w ,`+v:YUX:B
做法：
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tuK%GP;Q$b 1、把肘子上的余毛拔干净。-rl@lhn

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7m"`7x$w{ P2p'_-P_ 2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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mKR%Q sbwJ:V+~ 3、最后一刀，刀起骨肉分离。
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4、完整的骨头和肘子。Uaj1oQ4Eo

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$h ~6]D&K 5、自己炒制的五香椒盐。9TfS9c-lS*N&i\z.oY%P)s
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RE;|$Y(H E{)| 6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。c9V%|7I{
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:nZFme!X\ 7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。 `4hxW2Dy w
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8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。,X$vK?8j]

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P9w|"C3H^8L&t 9、煮好了，捞出来。
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10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
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图文并茂～！过程详细～！等天凉快了在家试试～！