dlrjg 2006-9-5 08:48
意大利海鲜比萨
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饼皮料[/b]:自发面粉:250克 牛奶:150克 糖:1大勺 盐:1/2勺 黄油:30克
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批萨酱[/b]:1/6个洋葱 1瓣大蒜头 黄油10克 番茄2个 番茄沙司:2大勺 糖:1大勺 盐:少许 黑胡椒:1/4小勺 批萨草:1小勺
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[b]比萨饼上的配料：[/b][b][/b] n3`1f ~"J
马苏里拉芝士：200克 (刨丝)、鲜虾仁适量，墨鱼适量切丝，蛤蜊肉数粒（或用青口），鲜蘑菇适量，黑橄榄二颗、青红椒丝，洋葱适量、不吃海鲜的，也可佐以火腿为配料适量切丝。
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1、自发粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团.到面团光滑细致.
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2、黄油软化,分4~5次加入面团揉匀.到面团完全吃进黄油为止.
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3、把整好的面团,附上保鲜膜.醒发30分钟左右. z3?J!I gH7s
4、做批萨酱
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5、炒锅加热,放入黄油.
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6、把剁碎的洋葱和蒜头煸香.9ruq1E ?
7、加入剁碎的番茄以及番茄酱.jxNq,d#]eE
8、再加入盐和糖煸炒.
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9、最后加入批萨草和黑胡椒粉稍微收汁即可.S3k7fL#?X#b-r L(d(m
10、把醒发好的面团取出,放在案板上用擀面杖稍微擀圆,放在涂油的批萨盘上,再静置10分钟.a:r6B F4v eC"h I
11、静置后,在批萨盘里按出圆形状,当然边上要厚一点.x Ob.`,^ N!e.y|6c
12、用叉子在除了边外均匀扎上小洞.
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13、用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。|J ^/O&@Lyk K
14、先撒上一层奶酪丝，铺上陷料，在上面再加一次奶酪丝。)t mVF V Q;Ql5k.t
15、饼皮边上刷一层色拉油或蛋液.
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[b]烤制和建议：[/b][b][/b]I J7fM%A-KP6p
烤箱炉预热200C，烤大约15至18分钟，cheese融化开，海鲜一般很快熟的，底皮稍金黄就大功告成。s}
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