查看完整版本: 香辣美容蹄

香辣美容蹄

[img]http://www.eat4.com/upimg/allimg/20060905/1017450.jpg[/img]
6@_ z2K;ghM|   主料：
c+}-rU!wk_?   生猪蹄750克
h6[
ntx   配料：/c:_c~.~2C{T
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
Wc\.gE*yU2|6y7rA7C   
%P ^ vL E1_   制作过程：
.\j!t"q`8I%`6[ 　 T.C/x-[g
  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　}4s"] X7B7c0? acK
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 u(R \:G\&{R
  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
ES)O@p!E"U*v)_ vm   4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 ?8r'M j|I`
  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
0}.OHJTm   口味特点：e0@z m3p e {
  香辣咸鲜菜品
p}d Ro   功效：
.q/bZ1L3@ 美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！