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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4255.jpg[/img]
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菜 名：
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so$AS.IQ sdD 糯米蒸肉蟹a(PC?!U%k

4oT~,B:u%K 主 料：!J ]&jB#d3[}
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肉蟹2只(约750克)。
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配 料： _?e6@8B6^

2_T0i\-[TU_y 咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。
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4q9z~*{F 做 法：
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1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。@ApF1xux^#E{_

K+POL tn 2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。
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9UR5K|0p1m 特 点：
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鲜香!w-XzF3m6b1u
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备 注：
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糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]