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清真牛肉白菜咸闷饭（电饭锅制作）[14P]

一、材料：   
[,Ki&YM      牛里脊肉、葱、姜、大白菜、地瓜、花椒水、盐、草菇老抽酱油、油、大米
o,?T-DI%g%k 二、做法：   
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v    1、牛肉切小薄片，越薄越好，要在将冻未冻，欲化未化时切。注意选牛肉一定要稍微肥一点。肉量多少因个人喜好而放。?[0r)_#ZR R{I r q;Qj
   2、姜切丝、葱切沫。花椒水就是把花椒粒用水泡一会，将水滤出后的水。
*c!L7?j5dF    3、炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜，跟炒正常的炒肉一样，但要多放些油。然后放盐，比炒菜时的盐要多放些，不然的话，淡了就没味，最后放那种草菇老抽酱油调色，稍微煸炒一会儿。
4z:w3b[1L's#Q:w^-N-l    4、填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多，因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。
2c0@'L)_-`6BY*PsX2G    5、烧一会后，不待汤开，关火。{w.g5a(A-woRK?5h*p
   6、将淘好的大米放入电饭锅。
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S
k)x    7、将炒勺中的汤及肉都倒入电饭锅，与米混合，放入切好的白菜片。（也可以放地瓜块，根据个人口味，我家有人不吃地瓜，就没放地瓜，只放白菜。）稍稍搅拌。看看汤的多少，不够就加些，多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多。因为白菜在煮的过程中还要出一些水的。注：水量不太好掌握，有时放多了，做好的饭会稀发黏，有时放少了水，饭又会太硬，所以要做两次才会有经验。(XLh(f5RB)A[ J
   8、电饭锅插上电源，开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话，选精煮。
Php r)D+VEtj1_    9、将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开，并搅拌。之后就可盛到碗里吃了。 h-aZ^|@*w,{
三、特点：
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V/^{2i)Z'V    饭菜同煮同食。肉香饭香相得宜彰，且有白菜不会太腻。咸香可口。是冬季天寒地冷时，不错的饭食选择。如果炒饭则太油腻。韩式的石锅拌饭味道不够深，吉野家的牛肉饭的肉太薄太少没有饱腹感。而这样的做法是水米菜肉的相融，水食相生，而且不用另做菜了。肉、菜、汤的营养都有了。肉菜不硬，老少皆宜。如果相机可以捕捉到香味就好了。
c [h1_kZ 四、个人感言：   
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   为了营养、为了浓香，去试试吧。你还可以享受在电饭锅煮制过程中闻到的诱人的肉香、米香和白菜香。红肉、绿菜、白米的颜色，最终都煮成了一锅酱色的食欲。有如人生，得有荤、有素，离不开米、离不开肉，离不开五谷杂粮和油盐酱醋的营养。一切的操劳和疲惫与饥饿感，尽在你掀开锅盖的那一刻，深深地释然，是安慰？是满足？这就是我们世人红尘中的人间烟火味……j9Jh0y Yt n-`0jL
五、饭后诗句：   
$kpF@n?F[(~       曰菜曰肉烹冬日，其滋其味透炉香。薄肉素菜两相宜，一碗米香待人来。
s _D PW-~_P\#T_       美食一起分享，好吃一起学习，经验共同交流，和你一起成长。
Eh4A\"I(AQ'{?$K 一、材料：牛里脊肉切薄片
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Y;`f!W#pg 葱切沫
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)IB%c3D]c.k 姜切丝{3J$] ~@iP
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大白菜切片
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花椒水，要滤后的水
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二、做法：炒。炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜，跟炒正常的炒肉一样，但要多放些油。然后放盐，比炒菜时的盐要多放些，不然的话，淡了就没味，最后放那种草菇老抽酱油调色，稍微煸炒一会儿。填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多，因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。烧一会后，不待汤开，关火。 KG/eA3gl(Sx)A
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] \#_#Hl@9nXD\n 淘好米放电饭锅
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)_}V}5_ 将炒好的肉与汤倒入电饭锅，与米混合，放入切好的白菜片。稍稍搅拌。看看汤的多少，不够就加些，多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多}4nx J-M&Q?%X+ke
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2[7Q m.s5uX{\u$~ 电饭锅插上电源，开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话，选精煮
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这样的量，儿子吃了两份~atc7H'Kgl
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好菜，兄弟好手艺看着很有食欲，做法也很简单，色彩艳丽，让人食欲大增，那天试试学着做一下，多谢分享。

这菜味道不错,很有民族特色,我单位同志做过一回,特好吃

看起来不错，又简单，好方法，用其他的菜也可以做各种口味的焖饭了

图片够大，看得逼真c,e{|-@
做法简单，省时又省力

谢谢，LZ！
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_3Q#L2B0H} 这个菜一看就感觉不错，既有营养，又操作简单。赶明给孩子做一顿，试试。

哇.太不错了..
)gWYO1GU2W 我做过抓饭,但是没做过这样的牛肉饭.呵呵.回来有机会做一下.

楼主好详细的介绍啊，而且图配的也是色香味俱全，让人好有食欲，看来要试做着吃吃看！

楼主真是个会享受生活的人，哪个女人跟了你就太幸福了

咸闷饭是第一次听说,清真做法也比较富有营养.