查看完整版本: 护国菜

现在潮菜馆所卖的护国菜，多数是经过改变了的。比如附图的“太极护国素菜羹”，太极图案中绿色部分的主料是番薯叶和高汤，白色部分则是蟹肉和蛋清。其中的番薯叶要先用苏打水烫过，还要用搅拌机搅烂成泥。